洛杉磯餐飲界迎來多家矚目的新餐廳開幕🎉
Hasi Bread — 德爾雷(Del Rey)
Hasi Bread. Matthew Kang
5月13日，洛杉磯最受歡迎的新興烘焙店之一Hasi Bread，在Del Rey/Mar Vista區的Centinela街與Washington大道交叉口，於前Hot Cakes Bakes店址開設了零售店兼咖啡館。
這是這家深受農夫市集喜愛的麵包店的首個永久獨立據點，主打熱銷的黃藍色酸種麵包，並提供各式糕點與咖啡。Hasi Bread由麵包師Matias Barang於2018年創立，其招牌的豌豆蝶花和薑黃染色麵包，長期供應於Erewhon超市及布倫特伍德、西木區和北好萊塢的農夫市集。
Mixtape — 西湖村（Westlake Village）
Mixtape. Mixtape
音樂人、製作人兼DJ Ahmir “Questlove” Thompson 於5月19日在西湖村的美食廣場 Neighborly 開設了一間別具風格的漢堡店 Mixtape。儘管 Mixtape 表面上看起來像是傳統的懷舊漢堡店，還有販售稱為 “Saturdaes” 的霜淇淋，但實際上他們的雙層漢堡排與炸雞條完全不含牛肉、麩質或種子油。
所有漢堡均採用雞肉或素食漢堡排，並夾於無麩質麵包中。招牌的經典雞肉三明治使用無麩質酥炸雞肉，搭配美乃滋與酸黃瓜，夾在烘烤過、塗抹奶油的芝麻布里歐麵包中。OGB Royale 則可選單層或雙層雞肉漢堡排，搭配美式起司、酸黃瓜、炒洋蔥與生菜。店內另有無麩質炸雞條與以香菇製成的植物性漢堡可供選擇。
Lucia — Fairfax
Lucia. Wonho Frank Lee
高級非洲加勒比料理餐廳 Lucia 於5月28日在繁忙的 Fairfax 路段開幕，由餐廳業主 Sam Jordan 創立。他邀請來自牙買加的名廚 Adrian Forte 擔任 Lucia 的行政主廚。Forte 曾參加《Top Chef Canada》比賽，並曾為 Virgil Abloh、Drake 及 Alicia Keys 擔任私人主廚，也是《Yawd》這本非洲加勒比食譜書的作者。
Lucia 的菜單融合了來自加勒比海地區與非洲散居地的風味，結合 Jordan 的旅遊經驗、洛杉磯的餐飲文化，以及 Forte 的料理背景。例如招牌的牙買加酥餅內餡為香料調味的和牛絞肉，外層是酥脆的黃色餅皮；而純素的酸橘汁醃料理則以荔枝取代魚肉，搭配清爽的洛神花醬與米紙脆片。菜單還包括炸鹹魚無花果可樂餅、千層起司焗通心粉（Trini Mac Pie）、加料版椰奶紅豆飯（rice and peas）、以及酥炸雞肉等多道精緻菜餚。
Bar Avoja — 好萊塢
Bar Avoja. Robiee Ziegler
Bar Avoja 是一間羅馬風格的新酒吧，由備受讚譽的主廚 Evan Funke 與 Mother Wolf 集團的合夥人 Giancarlo Pagani 共同打造，將於 5 月 30 日開幕。酒吧位於 Mother Wolf 餐廳後方、曾短暫營運的 Mars 雞尾酒吧原址。
Bar Avoja 的菜單靈感來自羅馬的手持街頭小吃，主打摺疊式與薄餅皮披薩，以及搭配的雞尾酒。像是 Frittatina di carbonara，是一道包裹著意大利臉頰培根（guanciale）、黑胡椒與蛋拌義大利麵的炸餅；而 Portafoglio 則是一款澎鬆摺疊披薩，鋪有牛尾肉丸與燉煮蔬菜。現場供應雞尾酒、葡萄酒與無酒精飲品，可與 Funke 的餐點搭配享用。這間酒吧採預約制，提供更私密精緻的用餐體驗。
La Ola — 比佛利山莊
La Ola. Four Seasons Hotel Los Angeles at Beverly Hills
洛杉磯比佛利山莊四季酒店於 5 月 30 日推出了全新頂樓餐廳 La Ola。這間濱海墨西哥風格的餐廳由行政主廚 Jesus Medina 操刀，菜單包括鮮蝦酸橘汁醃生料理（shrimp aguachile）、烤牛排拼盤（carne asada platos）以及鮪魚酥脆餅（tuna tostada）等料理。
白天時段，La Ola 提供較輕鬆的餐點，如塔可（tacos）與墨西哥冰棒（paletas）；而夜晚則供應更精緻的菜餚，包括短肋牛排烤肉、章魚炸皮（octopus chicharron）、以及佐以豬油與肋眼生牛肉薄片的墨西哥玉米餅（tlacoyo）。
全天候供應的雞尾酒選項包括經典瑪格麗塔、草莓澄清黛綺莉（clarified strawberry daiquiri）、烈酒版米香飲（spiked horchata），以及迎賓冰沙酒。
Marathon Burger — 威尼斯海灘
繼 3 月在 Melrose 開設首店並廣受好評後，Samiel “Blacc Sam” Asghedom（已故企業家與饒舌歌手 Nipsey Hussle 的兄長）將於 5 月 31 日在威尼斯海灘推出 Marathon Burger 的第二間洛杉磯分店。
這次，團隊將在威尼斯海灘木板步道上開賣酥脆邊緣的 smash burger（壓烤漢堡），地點就在籃球場與 Muscle Beach 健身區旁，前身是洛杉磯另一間人氣漢堡店 The Window 的舊址。
Marathon Burger Venice. Marathon
令人印象深刻的是，這波開幕的餐廳不僅著重料理的原創性與食材品質，也強調空間設計與文化敘事，這些開幕不只豐富了洛杉磯的飲食版圖，也再次顯示：無論是國際名廚、本地新銳、還是由社群茁壯起家的業者，洛杉磯始終是一個能包容並推動餐飲創新的舞台。
這不只是餐廳的開幕盛事，更像是一場屬於城市味蕾與文化的慶典。
資料來源: Eater LA
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