2025 年詹姆斯比尔德(James Beard)美国经典奖的6 间餐厅推荐🍽️
美国经典奖（America’s Classics）意旨表彰那些 「由当地经营，具有永恒魅力」 的餐厅，同时也正式揭开 詹姆斯比尔德奖季 的序幕~
William A. Morgan/Shutterstock
詹姆斯比尔德奖季节来了！在上个月公布了 2025 年餐厅和主厨奖的准决赛入围名单后，今天，基金会揭晓了美国经典奖（America’s Classics Awards）的获奖者。这个奖项旨在表彰那些「拥有历久弥新的魅力，并因其反映社区文化传统的美食而深受当地人喜爱的独立经营餐厅」。
今年获奖的六家餐厅如下：
Lem’s Bar-B-Q，芝加哥
作为芝加哥餐饮界的基石，Lem’s Bar-B-Q 在其 70 年的历史中烹制了无数的肋排尖（rib tips）和辣味香肠（hot links）。这家餐厅由 Myles 和 Bruce Lemons 兄弟于 1954 年创立，1968 年，他们的弟弟 James B. Lemons 加入了家族事业。如今，James 的小女儿 Carmen 与她的长期好友 Lynn 以及姪子 Billy 和 Kameron 一同延续这项家族传统。
使用独特的水族箱式烧烤炉（aquarium-style barbecue pit），以山核桃木、木炭和火焰赋予烧烤丰富风味，确立了餐厅作为当地机构的地位!!
The Pioneer Saloon，爱达荷州凯彻姆（Ketchum, ID）
美国西部的精神塑造了 The Pioneer Saloon 热闹的氛围，这家餐厅亲切地被称为「Pio」。
它最初建于 1950 年代，曾是一家赌场，如今则以「质朴魅力」闻名。餐厅以丰盛的菜肴著称，例如 Jim Spud，一份烘焙马铃薯，上面堆满了照烧牛肉、起司和各种配料，还有烟燻爱达荷鳟鱼。此外，餐厅的「海明威玛格丽特」（Hemingway’s Margarita）则向著名作家海明威致敬，这里的装潢也包含了许多海明威在爱达荷州太阳谷（Sun Valley）生活时的纪念品。
Sullivan’s Castle Island，波士顿
70 多年来，Sullivan 家族的几代人一直经营著 Sullivan’s Castle Island。这家餐厅于 1951 年由 Dan Sullivan, Sr. 以热狗摊起家，如今已成为社区的核心。
不仅为当地青少年提供工作机会，还是运动队或募款会议的聚会场所，亦是家庭晚餐的热门选择，而这些时刻几乎都少不了餐厅经典的波浪薯条（crinkle cut fries）。Sullivan’s 以双层压烤汉堡（double smash burgers）闻名，也因对当地特色美食的诠释，像是龙虾卷和海鲜备受赞誉。
Lucky Wishbone，阿拉斯加州安克拉治（Anchorage, AK）
Lucky Wishbone 的家族食谱可追溯至 100 多年前，是安克拉治最受欢迎的料理之一。这家餐厅于 1955 年开业，正值二战后城市繁荣时期。Lucky Wishbone 以其起司汉堡（cheeseburgers）、鸡腿和鸡翅（thighs and drumsticks），以及配上蜂蜜的玉米松饼（corn muffins）闻名，这些食物都装在白色纸盒内，透过驾驶座侧的免下车窗口送出。
另外，餐厅也向这座城市的航空历史致敬，安克拉治拥有一座美国空军基地，而 Lucky Wishbone 的内部装潢则展现了这座「飞行员之城」的文化传承。
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