极简主义风的咖啡馆在洛杉矶艺术区优雅开张☕
Inside Cafe 2001 in the Arts District.
Cafe 2001 是一间位于洛杉矶艺术区的新餐厅，于 2025 年 2 月 3 日开幕，并且从阳光明媚的白天咖啡馆转变为充满氛围的酒吧聚会场所。
这间咖啡馆由 Yess 餐厅的老板 Kino Kaetsu 和前 Yess 副主厨 Giles Clark 创立，拥有丰富经验的他们为洛杉矶带来猪里脊炸猪排三明治、蛋沙拉三明治、带有本尼迪克酱的 BLT 三明治，以及烟燻鳟鱼…等等多样化的餐点!
Yess 的老板 Kino Kaetsu 还曾在 伦敦的 St. John、东京的 Den，以及柏克莱的 Chez Panisse 工作过的前 Yess 副主厨 Giles Clark 携手合作，把这间咖啡馆的空间以现代日本餐厅呈现，让落成的饕客可以体验融合日式和美式的创意料理。
Happy hour bites from Cafe 2001. Cafe 2001
Cafe 2001经营的理念类似日本便利商店的三明治!!以日式便利商店风格的三明治是会被切成 三等份，并以切面朝上的方式摆放，作为咖啡馆各式精致糕点的前菜或配菜。这些甜点包括 水果塔、巧克力与野茴香饼干、柠檬塔，以及搭配葡萄与 verjus 果泥的杏仁冻。
Photos from Cafe 2001
Cafe 2001 餐厅座落于一间双层旧银行建筑内，墙面被剥至裸露的红砖，展现出工业复古风。装潢融合了多种风格，华丽但斑驳的维多利亚式椅子仿佛来自祖母的餐厅，而二楼则拥有更现代的家具。挑高的 天窗 带来充足的日光，而裸露的混凝土 则为空间增添了一种 粗犷的野兽派（Brutalist）美感。
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