洛杉矶公认最棒的早餐三明治?!没试过就枉费是洛城人
在疫情期间，Calabama 这家受欢迎的早餐三明治快闪店，凭借屋顶送餐服务和丰盛的美食，赢得了忠实的顾客。现在可以在好莱坞的圣莫尼卡大道(Santa Monica Boulevard)和麦卡登街(McCadden)的交角处找到 Calabama。
这家快闪店继续提供这款招牌美食，成为早餐三明治爱好者必访的地方!!
当 COVID-19 疫情封锁最严重的时期，Cara Haltiwanger 的快闪店 Calabama 在东好莱坞一个公寓的火灾逃生梯上提供从红色塑料桶中送出的定期“桶式配送”服务，将南方风味的早餐三明治送到急需慰藉的洛杉矶人手中，吸引了大量像迷信般的追随者，他们在社交隔离中同时渴望补充能量和一点乐趣。
从 2024 年 11 月 15 日（星期五）开始，Calabama 的这家受欢迎快闪店将在好莱坞的永久地址开放，Haltiwanger 将为食客提供稳定的南方舒适美食!!
新餐厅的菜单主打 Haltiwanger 招牌的早餐三明治，夹有培根、鸡蛋、芝士、烧烤洋葱和酪梨，并搭配店家自创的甜辣沾酱，还有来自主厨本身在阿拉巴马州童年时光的其他经典菜肴，包括甜茶、细腻的饼乾和辣椒奶酪。
Breakfast sandwich.
A proprietary spicy-sweet dipping sauce is served on the side of every breakfast sandwich.
Haltiwanger 的最早快闪店始于 2009 年，最初是在朋友位于 Fairfax 的发型沙龙，接着又移至西好莱坞的 Bar Lubitsch 露台以及 Silver Lake 的 Friend Bar。菜单通常会突显南方特色美食，如 hoe cakes（南方煎饼）和热酱汁，但有时她也会做起烤奶酪三明治，特别是在经济拮据的时候，洋葱 $1、培根 $1、酪梨 $1、鸡蛋 $1。全部组合就是早餐三明治!!
“The whole thing is 256 square feet,” says Cara Haltiwanger, the owner of Calabama. “It’s all windows; the whole thing is so cute.”
前 Taqueria of Hollywood 的位置，正好出现在 Haltiwanger 寻找的范畴，这时她的业务在合作包装和扩大分销方面已经稳定下来。她迫切想要搬出位于东好莱坞的公寓，并需要一个地方让常客来光顾，因此 Haltiwanger 签下了这个空间为期五年的租约，并将转变为一个带有南方风情的地方，设立于南加州。
整个地方有 256 平方英尺，包括露台，所以室内只有 180 平方英尺，全都是窗户，整体非常可爱。但因为空间狭小，Calabama 只提供外卖服务，并设有专门的订餐和取餐窗口。户外座位则有七个固定在地面的高脚椅，并且有一个沿店铺西墙延伸的柜台。部分灵感来自 Waffle House 的开放式厨房，Calabama 的顾客可以从各个角度看到厨房。
Cara Haltiwanger.
Pimento cheese biscuit sandwich.
除了提供早餐三明治外，Calabama 的简洁菜单还有使用她父亲母亲食谱制作的酪乳饼干。Haltiwanger 使用 White Lily 面粉和较为结实的面粉混合制作这些酥脆、且不会过高的饼干，这些饼干“足够厚实，能够容纳其他食材，”她说。这些饼干可以单独食用，配上黄油，或是自制的季节性果酱。
食量较大的人还可以自选配料，制作饼干三明治，如炒蛋、培根和青椒乳酪。Haltiwanger 的青椒乳酪食谱包含打发奶油奶酪和美乃滋，这可以热食也可以冷食。
Haltiwanger 计划在新店铺安定下来后，推出轮换特餐和每月特色饼干。对于不吃麸质的顾客，早餐三明治将提供无麸质酪乳饼干，并且未来会推出无麸质版本的酪乳饼干。
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