怕肠胃吃不消~气温变迁，食用海鲜应当心!!
欧洲水域并非唯一面临这一威胁的地区。2023年，美国农业部也指出，由于海水表面温度上升，气候变化「预计将扩大弧菌感染的范围和季节，并增加治疗费用」。该部门指出，与1995年的病例率相比，「在温室气体浓度适度增加的情况下」，到2090年美国弧菌感染引起的疾病病例「可能增加50%」。然而，如果全球变暖未得到缓解，弧菌感染可能增加「超过100%」。在低排放情景下，这些疾病的年总成本将增加一倍以上，达到61亿美元；在高排放情景下，总成本将增加三倍，接近86亿美元。在两种情景下，约95%的总成本都归因于弧菌感染造成的死亡。
事实上，本周的极端高温天气并非偶然。自2023年7月3日以来，已有58天超过了之前的纪录」。
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气候变暖导致海水温度升高和盐度下降，这为有害细菌如弧菌的繁殖创造了理想条件。
弧菌可以通过食用未煮熟或未完全煮熟的贝类海鲜，或通过接触受污染的水域进入人体，引发严重的感染和疾病。随着极端天气事件的增加，这种情况预计会更加恶化，使得海鲜消费面临更高的健康风险，所以食用海鲜时应当留意新鲜度~健康至上!!
资讯来源:Food & Wine
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