品尝柏林甜甜圈!! 一家藏匿在好莱坞的瑞士烘培店~

一小群人聚集在好莱坞南部一座白色的西班牙风格公寓大楼周围。在楼梯顶端，这个露台一扇窗户微微开着，形成一种类似通道的开口。通过窗户，乔纳斯·菲舍尔（Jonas Fischer）、尼克·兰利（Nick Langley）和艾斯美·杰克逊（Esmé Jackson）三人齐心协力，在狭小的格子地砖厨房里接受和制作吐司、糕点、慢滤咖啡和浓缩咖啡的订单。这就是 Brötli，一家瑞士面包店，隐藏在洛杉矶住宅区中心的好味道。

菲舍尔（Jonas Fischer）在疫情高峰期专研烤酸面包(sourdough bread) 。随着电影制作工作减缓，他开始骑脚踏车把面包送给朋友，并邀请人们一起分享他的烘焙成果。在与兰利（Nick Langley）分享一条面包时，两人谈到他们非常想念柏林甜甜圈，这是一种填有果酱或其他甜馅料的布里欧修甜甜圈，通常在斯堪地那维亚(Scandinavian)和北欧(Nordic)国家很常见。菲舍尔（Jonas Fischer）在瑞士苏黎世(Zurich)长大，而兰利（Nick Langley）曾在德国居住过一段时间。为了制作自己的，他们开始尝试用面团做实验。渐渐地，Brötli 的想法开始形成。

Brötli bakery

就在同一时间，菲舍尔（Jonas Fischer）和他的妻子杰克逊（Esmé Jackson）搬进了他们在好莱坞的新家。这座白色的两层楼建筑有一个风景如画的红瓦阳台和镀铁栏杆。在前面，一组浅绿色的窗户直接从厨房通往阳台。围坐在厨桌旁，这个三人小组意识到他们应该将菲舍尔（Jonas Fischer）一直在经营的面包配送与他们一直在做的柏林甜甜圈结合起来。三天后，在2023年6月初，Brötli 首次向公众开放了窗户。

Brötli 开业的前几个周末主要是亲朋好友，但慢慢地，来自附近社区的好奇人们开始光顾。杰克逊（Esmé Jackson）为前面的栏杆和街区尽头的停车牌设计了标志，让客人知道他们来到了正确的地方。从此之后，这个烘焙店成为当地人的最爱!!

Brötli bakery

菜单从只有柏林甜甜圈和酸面包扩展到包括其他烘焙食品，如牛角面包、豆蔻面包(cardamon buns) 、法棍(baguettes)和奶油瑞士辫(butter Zopf)面包。目前，Brötli 每周六营业，但不是每周六都开业，并在 Instagram 上宣布更新开业时间。偶尔，烘焙店还提供有限的咖啡服务和一种单一的糕点。

Brötli bakery

Brötli 是洛杉矶唯一专门从事瑞士和德国烘焙的面包店之一，Clark Street Bakery 提供豆蔻面包(cardamom buns) ，而纯素面包车 Black Forest 是另一家可以买到柏林甜甜圈的地方。

Brötli bakery.

Brötli 在好莱坞的一个保密地点经营。更多店家讯息请关注IG >>Brötli – Swiss Bakery (@broetli.la) • Instagram photos and videos

Brötli bakery