健康小常识: 带有发芽的马铃薯还可以吃吗?🥔
What To Do With Sprouted Potatoes
马铃薯的存放时间取决于存放的条件以及马铃薯的品种。一般来说，未剥皮的马铃薯在阴凉、通风良好、干燥的地方可以保存数周至数月之久。但是，如果马铃薯暴露在阳光下或潮湿的环境中，它们可能会更快地发芽、腐烂或变得不适合食用。 剥皮的马铃薯应该尽快食用，因为它们容易受损并且无法保存得像未剥皮的马铃薯那样长时间。建议尽可能在购买后几周内食用马铃薯，以确保它们的新鲜度和食用品质。 那，带有发芽的马铃薯还可以吃吗? 带有发芽的马铃薯通常是可以食用，但一般不建议放到发芽。因为发芽的马铃薯含有龙葵素，这是马铃薯为了抵抗害虫而产生的一种天然化合物。随着马铃薯发芽，龙葵素的含量往往会增加，摄入过量的龙葵素可能会引起消化
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该如何防止马铃薯发芽?
- 储存在凉爽、干燥、通风良好的地方：避免将马铃薯暴露在阳光直射的地方，将其放在橱柜或储物柜中，远离热源和潮湿的环境。
- 远离洋葱：将马铃薯与洋葱分开存放，因为洋葱释放的气体可能会加速马铃薯的发芽过程。
- 不要放在冰箱中：不要将马铃薯存放在冰箱中，因为低温会导致淀粉转化为糖，并且可能产生危险的化学物质。
- 选择适当的存储容器：使用透气的容器或篮子来储存马铃薯，以促进空气流通，减少潮气的积聚。
- 单独存放：避免将马铃薯与其他蔬菜或水果存放在一起，以防止它们释放的气体影响彼此。
- 适当处理：及时消耗购买的马铃薯，不要长时间存放，并及时清理腐烂或变质的马铃薯，以防止它们影响其他马铃薯的品质。
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如何辨识不好的马铃薯?
新鲜的马铃薯应该触感会是坚固，表皮紧致，无损伤。如果马铃薯变得糊状或软烂，或者有斑点、瘀伤或黑色斑点，就应该把它扔掉。
若注意到你旧马铃薯变绿了，这是因为光线也可以增加马铃薯的叶绿素，这是给植物带来绿色的化合物。虽说叶绿素并不危险，但这也是其他毒素增加的前征兆。
另外，气味是另一个判断马铃薯是否安全食用的好方法。虽然马铃薯通常有土壤的气味，但有一种潮湿或霉味的气味也是需要扔掉。
Credits via Getty Images
资料来源：MSN
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