優雅高奢顏值在線 高檔新中餐三十六宴入駐洛杉磯華人區

| December 7, 2023 | 0 Comments

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精緻的海鮮菜餚、桌邊現製烤鴨、私人包廂…洛杉磯又一家高端中餐廳,三十六宴 Array 36 在華人區的 Temple City 開幕啦。三十六宴是近來討論度很高的熱門新中式高檔餐廳,據稱耗資超過$300萬,歷經一年半多的裝修和延期終於在2023年10月底開始試營業,主打高奢風格和精緻的中式融合菜系,以期給顧客最頂級的中餐體驗。

              

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店家之所叫“三十六宴”,意指每個人一生中有36個特別的重要事件,每一件都值得慶祝與紀念。餐廳希望食客會選擇這裏作為慶祝人生里程碑的場所。

       

       

       

餐廳環境

       

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三十六宴餐廳臨近德成行,外觀起伏的線條讓人聯想到山水畫作。一入餐廳,賓客就會被帶到一個環境迥異的夢幻世界,室內令人驚豔的華麗裝潢彷彿一座藝術館。像房間一般大的巨型藍色鯨魚投影在幽暗的牆壁上自在暢遊,屬於華人的血脈覺醒,耳邊不由自主響起周深的那首“大魚”~水波紋的玻璃天花板透射出流動的光影,紅色的磚牆、如山水倒影般的石案、青松、紅楓、木樁候椅,又給環境增添了幾分禪靜。

       

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餐廳整體裝潢非常現代,透明的水晶吊燈和光影設計讓大堂的燈光明暗相間錯落有致。餐廳還有八個不同主題的私人包廂,每個包廂都非常寬敞,可容納6至10人,配有獨立的私人洗手間。此外還有最多可容納30人的超大包廂,裏面甚至還配備點歌機,非常適合團體聚會活動。開廂最低消費在$600~$2,000間。

       

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主廚資歷

主廚 Tony Tao 從小便受到擔任點心廚師的母親的影響,十幾歲時就在老家上海開始從事專業烹飪,在上海、台灣和馬來西亞等多次贏得烹飪比賽桂冠,屢獲殊榮,後來被聘請到美國繼續從事餐飲業。他曾於 Shanghailander Palace 和 Yaamava’ Resort & Casino 擔任行政總廚。目前在餐廳主要負責淮揚菜和北方菜系。

       

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特色菜餚

三十六宴每道菜都有精緻的擺盤,並通過使用特殊材料和現代科技提升食客的用餐體驗。餐廳主打中式融合菜,從川菜到粵菜再到淮揚菜,八大菜系都囊括其中,每一道菜都經過細心研磨、耐心烹廚打造,並選用新鮮高檔食材,以滿足不同食客的味蕾並帶來最頂級的用餐體驗。

         

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特色烤鴨

這是店家主打的特色招牌菜了,整只烤鴨參考價格$88,半只$68。這道菜包含現場製作環節,包括白酒燒鴨、片鴨、煙燻烤鴨等步驟。

       

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這道菜上餐時,服務員會先將高度白酒傾倒在穿在架子上的烤鴨上,然後將其點燃。藍紅相間的火焰在蜜汁鴨皮上緩緩燃燒,絕對是不容錯過的用餐體驗。然後,會有師傅爲食客現場片鴨,將鴨子精心切分。特色烤鴨有三吃:酥脆的鴨皮可以直接或蘸料吃,連皮的多汁鴨肉經過桌邊煙燻後口感非常特別,最後大家還可以將片好的鴨肉包在薄薄的春餅中,塗上餐廳自己的發酵製作的甜麪醬、搭配幾根小黃瓜和蔥絲,口感正宗又美味。

       

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據稱每隻鴨子都需要四天的準備時間。至少要在鹽水中浸泡四個小時,再打入空氣以將鴨皮與脂肪分離,之後將鴨子放入沸水中幾分鐘,最後還要經過長達四天的風乾才能保障鴨子的濕度和溫度,使鴨皮收緊,並得到最後鬆脆的口感。因而這道菜有時現場點可能還點不到,建議有興趣的朋友提前預訂。

         

         

佛跳牆

許多人心中宴飲排行第一的特色菜餚都是佛跳牆。這道福建傳統菜餚準備工序繁瑣,需要挑選20~30種食材,連續烹飪數十小時,經過三天的精心製作才能完成,因而通常只有在特別節日才能吃到。據說這道菜原名爲“福壽全”,但在福州話裡發音近“佛跳牆”,又有說法“壇放葷香飄四鄰,佛聞棄禪跳牆來”,連佛祖聞到菜香都忍不住中斷禪修跳牆而來,可見這道菜的誘人程度。而在三十六宴也有供應這道經典美味,店家有提供黃燜和鮑汁等選項。

       

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海鮮

三十六宴有提供許多時令海鮮,像阿拉斯加帝王蟹、肉蟹、龍蝦、各式活魚鮮蝦等新鮮的游水海鮮做法多種多樣,蒜蓉粉絲清蒸、避風塘炒、薑蔥燒、鹹蛋黃焗、泥鍋烘烤…光說着就已讓人忍不住口水直流啦。

         

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其它菜餚

       

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其它比較受歡迎的菜品還有酸甜酥脆的特色話梅脆皮蝦、配有鵪鶉蛋口感軟爛入味的上海紅燒肉、顏值和口感同樣在線的藍莓果凍山藥、廚師推薦的上海蟹粉燴豆腐、日式柚子汁海蜇頭等。

       

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在洛杉磯擁有包廂的高檔華人餐廳並沒有很多,而在全美的高檔中餐廳也屈指可數。三十六宴是近來在 San Gabriel Valley 開幕的首家同類中式高級餐廳,已經吸引了許多食客前來打卡。餐廳人均消費大約$120,比較適合在商務會議、家庭聚會、重大活動等特別慶祝時前往,與他人分享中華美食、文化,體驗優雅的用餐環境和服務。         

         

         

餐廳詳情

  • 🍽️ 餐廳名稱:三十六宴 Array 36
  • ⏰ 營業時間:11:30 a.m. – 2:30 p.m.,5 p.m. – 9:30 p.m.
  • 📍 地址:5449 Rosemead Boulevard, San Gabriel, CA, 9177
  • 🔗 Yelp:yelp.com/biz/array-36-san-gabriel
  • 🔗 Website:array36.com

         

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資訊來源:Array 36            編譯整理:劉二小

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