想體驗精緻華美的高級印度料理嗎？快來試橙縣 Ritz-Carlton 酒店新開幕的 Kahani
Image via The Ritz-Carlton, Laguna Niguel
才華橫溢的廚師 Sanjay Rawat 日前在橙縣開設自己的首家餐廳 Kahani ，想知道味道如何？快跟著小編來嘗嘗！
這家私密、昏暗的餐廳於10月7日開張，現在已座無虛席，因為各路食客都渴望嘗試南加州目前最高端的印度美食。 來這裡用餐，你得親身體驗拉瓦特和他的廚房團隊炫目的烹飪技巧，我們希望這能成為一個一直持續到2024年的美食之旅。
Image via The Ritz-Carlton, Laguna Niguel
上個月，Sanjay Rawat 宣布推出 Kahani（這個詞在印地語中意為「故事」），旨在展示他作為廚師的個人烹飪之旅。 如今，這種體驗在餐桌上的表現豐富多彩，考慮到食物迅速消失，這也是合理的。
這個地方位於度假村入口附近，看起來與那家叫enoSTEAK的餐廳幾乎沒有太大變化，高雅的印度藝術和設計裝飾取代了餐廳裡的陳舊畫作。 一個大型的玻璃酒窖仍然佔據中心位置，而家具和裝置的大部分都是從已經不存在的牛排館搬來的。 但這並沒有真正影響Kahani的體驗，因為一個巨大的金色大象雕像在大廳走廊迎接食客。
Image via The Ritz-Carlton, Laguna Niguel
坐下後，漂亮的餐桌佈置使人感覺完全不像是在典型的酒店牛排館，前菜包括玉米荳蔻湯、熏金槍魚伴泡菜黃瓜湯、五香布拉塔奶酪伴薄荷酸辣醬等美味佳餚。 將美味的Ajwain扇貝切成硬幣大小的小塊，搭配秋葵瑪莎拉、羅望子胃和花椰菜油脂，質地十分精緻，宛如來自高級法國餐館，但風味更是極致。
Image via The Ritz-Carlton, Laguna Niguel
主菜包括欽奈風格的鱸魚，輕微烤製，保持多汁，然後放在芥末油和咖哩葉調味的鷹嘴豆南瓜醬上。 兩整塊羊排宛如迷你烤肋排，擺在紫禁米上，然後撒上薄荷酸辣醬、優格和馬沙拉油。 嫩嫩的和牛小排塊伴隨濃鬱的羅根喬許醬、薑黃維米和辣椒。 入口即化的馬來科夫塔搭配美味的番茄咖哩，將為印度美食愛好者帶來熟悉的舒適感，而吉拉米飯或大蒜烤餅則填補餐桌上的碳水化合物需求。 至於甜點，三層的 gajar halwa 蛋糕是一款小荳蔻風格的胡蘿蔔蛋糕，伴以蜜餞核桃。
雖然剛開業一周，Rawat 顯然正在嘗試高端印度風味美食，妙地運用印度食材進行了翻新，他的水平在洛杉磯/橙縣地區幾乎無人能出其右。
如果你也喜歡印度風味美食的話，記得不要錯過新開幕的 Kahani ！
資訊來源: The Ritz-Carlton, Laguna Niguel 編譯：Roner
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