不用擔心買不到,在洛杉磯做趙露思同款“芋泥香酥鴨”其實超簡單!

照片取自網路

Photo by Cherry
所需食材
- 烤鴨(半隻)
- 大芋頭(一顆,約1.5 lbs)
- 生雞蛋(2顆)
- 麵包糠(1袋)
- 油(3勺)
- 糯米粉(3勺)
- 白糖(1勺)
- 鹽(1勺)
製作步驟

Photo by Cherry
- ⏰ 營業時間:
- 週一 – 週四 | 11:30 a.m. – 3 p.m. /5 p.m.- 9:30p.m.
- 週五 – 週日 | 11:30 a.m. – 3 p.m. /5 p.m.-10:30p.m.
- 📍 地址:400 S Baldwin Ave Arcadia, CA 91007
- 🔗 Yelp: yelp.com/biz/meizhou-dongpo-restaurant-arcadia-2

Photo by Cherry
- 挑選時可以先觀查芋頭連接根部的切面,切面越粉白表示芋頭越成熟、水份含量越低、口感越鬆軟綿密。 反之,若切面色澤較深,表示水份含量高、成熟度較不足,煮起來口感較硬。
- 也可以伸手摸摸看切面,乾燥後手上是否會殘留白色粉末,或切一小塊下來,看刀面殘留粉末的多寡。 殘留多表示芋頭比較成熟,口感較好。

照片取自網路

Photo by Cherry
芋頭蒸熟後加入配料: 糯米粉3勺、白糖1勺、鹽1勺、油3勺。

GIF by Cherry
攪和混勻後壓滾成2個芋泥球。

Photo by Cherry

Photo by Cherry
之後將芋泥球壓平成大圓餅,在壓扁的芋頭泥圓餅上鋪上手撕烤鴨肉,鋪好鋪滿後,再蓋上另一張芋頭泥圓餅,注意邊緣要壓實確保密合。

GIF by Cherry

Photo by Cherry
.
Comments
Category: Asian cuisine 亞洲料理, Default, Featured, Food 美食即時報, full-image, Whats Hot, 中Chinese Movie, 人妻廚房, 哇靠! 創意食譜大賽 CookOff, 廚Cooking, 影Movie, 明星Star