傳承經典34年的 Beverly Soon Tofu 9月20日關門謝幕

如果你愛看韓劇怎能不愛吃韓式軟豆腐湯？炙熱的石鍋裡滾燙的湯底還在沸騰，軟綿綿的豆腐還在跳動，再點綴著牛肉、海鮮、各式各類的配菜，誰能不被這一碗經典的韓式豆腐湯所征服？

在 LA 這個美食的大熔爐，每一個吃貨心裡都有韓餐的一席之地。Beverly Soon Tofu 34年以來在無數人心中種下了韓餐的種子，卻無法抵過新冠疫情的強勢來襲，最終不得不關門告終。實在令人惋惜。

Beverly Soon Tofu 是 LA 有史以來最有標誌性的韓式豆腐湯餐廳。 1986年由創始人 Monica Lee 發揚光大。本來是普通勞動人民用來填飽肚子便宜又平平無奇的豆腐湯，在 Monica Lee 獨特的巧思與創意下各式各樣的口味橫空出世。隨之成為一道家喻戶曉的韓式料理。

牛肉、泡菜、海鮮、魚豆腐、蘑菇、魚蛋、魷魚……各種肉類蔬菜的搭配，讓這道豆腐湯賦予了新的靈魂。

絲滑的豆腐搭配各種肉類海鮮，在滾燙的石鍋裡翻煮出鮮味十足的湯底。自 Monica Lee 大獲成功之後， So Kong Dong 和 BCD Tofu House 再將韓式豆腐湯的地位鞏固在人們的心中，於是韓式豆腐湯就成了洛杉磯人心中韓餐的代表性料理~

自第一家1986年開在 Beverly Blvd 和 St. Andrews 的 Beverly Soon Tofu 大受歡迎以來，Monica Lee 又開了一家位於Olympic Blvd 的二店。Monica Lee 為了提供菜單的多樣性，又增加了，烤牛肉，辣雞和韓式拌飯等其他的菜，更是大受好評。

關店的決定對於 Monica Lee 和她的女兒們來說都很無奈。儘管居家隔離令下達以後，餐廳暫時關閉數月又重開，但是外賣訂單還是入不敷出。Monica Lee 的女兒 JJ 和 CJ 稱很感謝大家多年來的支持，以及最新的室外用餐政策。

媽媽努力工作多年就是為了給大家呈現最好的韓式料理。未來的不確定性讓她們不得不及時止損。但這並不代表沒有未來重開的可能性。她們表示，目前仍會觀望疫情的發展，希望未來可以在某時某處重開，繼續為大家呈現韓式美食。

資訊來源：BeverlySoonTofu

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