墨西哥牛肚湯拉麵是哪一味？Menudo Ramen 初次登場引人注目
如果你天生有一副喜食辣、喜食內臟的亞洲胃，那你一定不要錯過這款墨西哥版新品美食── Menudo Ramen 牛肚湯拉麵。
Image via@donchon.menudo / Instagram
Menudo 通常是由牛肚、牛胃、洋蔥、胡椒粉、墨西哥辣椒和雞湯等一起熬製7到10小時而成的高湯。依據不同地域和作法有紅湯白湯之分。據說這道傳統墨西哥湯有著醒酒的功效，又香又辣又提神。
辣湯一定要配主食才能發揮它最驚豔的味道，一家墨西哥飯館 Don Chon Menudo 近期推出的 Menudo Ramen，用拉麵做為主食替代了傳統的 hominy （粗玉米粥）， 將這道國民墨西哥美食推向另一個高度，光是看他們發佈在 Instagram 上的圖片和視頻已經令人垂涎。
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小編追求“天下美食大同”的原則，認為許多來自不同文化背景的美食都會有著相似之處。Menudo Ramen 乍看之下像湖南湖北地區的辣粉辣麵，仔細瞧瞧裡面的內容，和華人的牛肉麵有著異曲同工之妙。
這家位於南加州 Pacoima 的牛肚湯麵店無論是紅湯還是白湯都掌握的得心應手，除了做拉麵以外，作為自製 tortillas （墨西哥玉米餅）調味沾水也是一絕。
Image via @donchon.menudo / Instagram
這款湯麵除了墨西哥辣椒和洋蔥增添了幾分辛辣刺激的感覺以外，香菜、萊姆、牛至葉、玉米又多加了幾分清爽鮮香的滋味。油亮紅彤彤的湯底搭配勁道的拉麵會不會讓你“一秒見底”呢？只有親自嘗試過才知道。
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