李錦記美味廚房 : 日式擔擔麵 + 叉燒拉麵

| March 6, 2020 | 0 Comments
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李錦記美味廚房 : 日式擔擔麵 + 叉燒拉麵

空尼奇哇,想要來碗豚骨拉麵嗎?夜深人靜時,總是倍感腹中平平,胃中蕭瑟。來點美食補補這空虛寂莫冷的漫漫長夜吧,香潤豐厚的李錦記日式豬骨濃湯正是祭拜五臟廟的不二選擇,你一定會因食物重新感受到溫暖與愛。開火慢熬,注入濃湯包,看奶白的湯頭愈滾愈烈,香氣充滿整個廚房。喜歡吃整片豬肉的,就加大塊的叉燒, 喜歡吃入味的肉醬,就將肉糜按你喜歡的方式翻炒。暖暖的燈光,筋道的麵條,五色的配料和入味的豬肉,每吸入一口都是大滿足。感嘆一句“Umami”, 真香~

[日式豬骨湯叉燒拉麵 (2-3人份)]

材料:

  • 1磅 原件五花肉
  • 6安士 筍片
  • 4安士 浸發木耳絲
  • 1片 乾海帶
  • 1.5磅 拉麵
  • 2隻 溫泉蛋
  • 2湯匙 蔥花
  • 1/2杯 味醂
  • 1/4杯 清酒
  • 8杯 清水

調味料:

  • 1.5杯 李錦記日式燒肉汁
  • 1袋 李錦記日式豬骨濃湯

做法:

  1. 先將五花肉去皮切成約1吋厚,後捲成圓柱狀,用繩先紮好。
  2. 熱鍋放入李錦記日式燒肉汁,味醂,清酒和水1杯,加乾海帶煮沸,後將紮好的五花肉卷放入慢火煮45分鐘,熄火將雞蛋加入同浸泡約1晚.
  3. 拉麵用沸水煮約1分鐘,取出瀝乾水份,分裝入湯麵碗,筍片,浸發木耳絲氽沸水後瀝乾水份,放麵上,將浸泡好的五花肉卷切片約4片(每碗)擺放麵上,雞蛋切半同放麵上.
  4. 湯的做法: 熱鍋下水7杯,加入李錦記日式豬骨濃湯1袋,同煮至沸即可,加入拉麵內,灑上蔥花.

小貼士: 若欲節省時間, 可到超市購買現成的日本叉燒

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[日式擔擔麵 (1人份)]

材料:

  • 1個 日本拉麵
  • 1/2棵 青江菜

肉醬:

  • 50克 免治豬肉
  • 1湯匙 李錦記壽司魚生醬油
  • 1湯匙 蔥白粒
  • 1湯匙 砂糖

湯料:

  • 1湯匙 李錦記日式豬骨濃湯
  • 1湯匙 李錦記芝麻醬
  • 1茶匙 李錦記壽司魚生醬油
  • 1杯 水
  • 1茶匙 李錦記辣豆瓣醬
  • 少許 李錦記花椒辣油

做法

  1. 將湯的調料全注入鍋中,煮至沸騰
  2. 另煮沸一鍋水,灼熟拉麵後瀝水用碗盛起。
  3. 青江菜輕灼瀝水。
  4. 肉醬下鍋,加入蔥白粒拌炒,加入砂糖和李錦記壽司魚生醬油,炒至熟後即可盛起。
  5. 將1湯匙李錦記日式豬骨濃湯,1湯匙李錦記芝麻醬,1茶匙李錦記壽司魚生醬油,1杯水,1茶匙李錦記辣豆瓣醬,少許李錦記花椒辣油注入麵中。
  6. 鋪上配菜便成。

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