李錦記美味廚房 : 百吃不厭的醬香家常菜 連吃3碗米飯都不够！
【醬香排骨】
Braised spare rib with Soybean Sauce
( 兩人份 / two servings )
【李錦記美味廚房】百吃不厭的醬香家常菜 連吃3碗米飯都不够！
【醬香小炒肉】 Sautéed pork with soybean sauce ( 兩人份 / two servings ) https://youtu.be/sNxQgpQ0YE4 醬香系列的菜款一直都是最適合搭配白米飯的選擇，這款醬香小炒肉是一種走油滑炒法，以李錦記黃豆醬炒出醬香味，倒入五花肉片、青紅椒、蔥薑速炒出鍋即成。肉質軟薄、醬香味濃，可能都比回鍋肉都好吃，非常下飯呢，重點是備料方便，烹煮容易，連不常下廚的初學者都能簡單製作喔！ 烹煮時間：10分鐘 主料 : 12安士 五花肉（去皮切片） 輔料 : 6安士 青紅椒（切絲） 2棵 蔥（切段） 2片 薑 2茶匙 料
醬香排骨是一道色香味俱全的家常菜餚，味道鮮美，是居家的特色家常菜，原材料為排骨、醬油、黃豆醬等，製作方法簡單。今天就來教大家做這個醬香排骨，製作很簡單，但是十分好吃，平時多準備一些存貨在冰箱裡面，這樣有朋友來串門子，隨便從冰箱拿點出來，就是一桌好菜！
烹煮時間：10 – 15 分鐘
主料 :
12安士 排骨（切小塊）
輔料 :
3安士 水發香菇
3安士 筍塊
2粒 八角
1塊 桂皮
2湯匙 料酒
1湯匙 糖
少許 油
適量 水
1棵 蔥
少許 香菜
2片 薑
醬料 :
3湯匙 李錦記黃豆醬
1湯匙 李錦記味極鮮特級醬油
1茶匙 李錦記特級老抽
做法 :
先將排骨焯水洗淨備用。
起鍋熱油，煸香八角，桂皮，薑片，放入排骨翻炒3~5分鐘。
放入李錦記黃豆醬，李錦記味極鮮特級醬油，料酒和白糖，翻炒均勻，使排骨充分上色入味。
倒入開水沒過排骨，大火燒開轉小火燉煮30分鐘。
放入香菇，筍塊，加入李錦記特級老抽，再燉煮10分鐘後用大火收汁。
盛出盤中撒上香菜蔥絲即可。
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食譜撰文 / 李錦記
攝影 / 007
廣告企畫 & 責任編輯 / 007
影片剪輯 / Eugene
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