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【美食偵察】Asanebo連續兩年米其林日料再體驗

| May 23, 2019 | 0 Comments

哇靠原創作者 & 攝影 : 66姐

責任編輯 : Janet         視覺美編 :Iva        推薦度  ★★★★  4 顆星

今天小編帶大家探店的是家開了快30年的老日料店,坐落在洛杉磯西邊的studio city, 主廚是個日本老移民名叫Tetsuya,1982年來到美國,他和他弟弟當時是另一家經典高端日料Matsuhisa 的廚師,1991年出來開了這家餐廳,並且值得驕傲的是,2008和2009年連續兩年獲得了米其林一星。有了米其林的噱頭,如今到底還是否驚艷呢?小編挑了個周末,來這裏一見高下。

首先先吐槽下這家餐廳的訂位,不能open table,不能用resy,不能用email,只能打電話,小編連續打了三天,一直占線,快放棄的時候終於打通,訂了個周五晚上的位子,算是幸運,後來吃完反過來想,訂位真的很重要,餐廳不大,滿堂真的是常事。

比起豪華裝修的美國fine dining,這家日料fine dining十分的低調,簡單的幾張桌子,加上一個sushi bar,有些擁擠,但十分溫馨。來日料店最重要的除了食材,就是廚師,這裏的師傅都是地地道道的日本人,廚師們認真的完成每一道工序,通常來說,sushi bar的師傅是日本人已經是水準的表現,但是否菜品真的讓人驚喜呢?小編心裏依舊打了個問號 。

這裏的菜單除了常規的菜單,還有一張是每天更新的,根據每天新來的食材,餐廳制定每日更換的菜單。這件事雖然是小事,但不知讀者是否跟小編一樣,一個細節讓人好感倍增。

 

Uni Chawanmushi $18

侍者介紹這道菜的海膽來自Santa Barbara,海膽特別的甘甜,口感細膩,裏面的湯汁是用魚湯做成的,沒有一點腥味,一點點鹹味,更多的是海膽混在一起的鮮味, 作為前菜吃十分開胃。

 

 

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