[特區漫遊] Khinkali House~ 隱身於Glendale的超好吃喬治亞式餃子
Khinkali House
如果你上網搜尋Glendale著名的美食餐廳，便會發現怎麼有這麼多亞美尼亞式、喬治亞式的餐廳林立，而且評價都很高。許多遊客可能不知道，其實Glendale有大量的亞美尼亞人口，據說多達四分之一的居民具有亞美尼亞血統。
Khinkali House 就是一家主打喬治亞、亞美尼亞與俄羅斯菜的混和式餐廳，Khinkali是一種喬治亞式餃子，裡面的陷料主要以牛、羊、豬肉為主，加上一些草本香料，或是奶酪和香菇口味，烹煮方式可選擇水煮或是油煎。這種餃子起源於喬治亞山區，隨後傳播到高加索的各個地區。洛杉磯食神Jonathan Gold也曾給予這個鮮為人知的喬治亞湯餃很高的評價。
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餐前麵包
附贈的餐前麵包及大豆。麵包非常地硬，大豆吃起來倒是挺爽口。看了看附近桌的人都吃得很起勁，想必是我們還沒習慣喬治亞式文化。
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Lentil Kofta $9
這是服務生最推薦的前菜，那麼當然要點來試一試! 以扁豆打成的泥球，再以一些香料調味，同時搭配著番茄丁，是一道頗具營養的前菜。
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Blinchik $8
根據服務生的介紹，這道前菜是俄羅斯式的牛肉捲。外面炸得酥脆的外皮，包覆著牛肉、核桃以及蘑菇，吃的時候也可以沾一點盤子上的優格，味蕾的層次會更豐富。
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Boiled Khinkali w/ ground beef $2.5/ea
小編當天各點了4顆水煮和油煎的版本。Khinkali 的外型與結構實在是太像華人菜餚的驕傲~小籠包！怎麼說呢？吃的時候，一手捏著上方的麵皮 (你沒看錯，直接用手捏著)，另一手以湯匙扶住餃子，一口咬下去的同時也要吸允餃子內的湯汁 (如果一不注意湯汁就會流光光很可惜阿)，是不是就連吃法都很像小籠包！牛肉內陷混雜著些許香菜，層次豐富，就連湯汁都喝得到肉香！
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Fried Khinkali w/ Georgian cheese $2.75/ea
起司口味的餃子搭配油煎的外皮，澎澎的外型站得直挺挺的超級吸睛，起司搭配上一點香料，不像想像中過於死鹹，因為被湯汁滿滿包覆，也不會過於乾膩，油亮亮的讓人一口接一口停不下來。牛肉或起司這兩個口味都非常推薦，只是要注意，一顆的體積很大，若搭配其他餐點，一人3~4顆絕對就很夠。
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Pileli soup $9
這是一碗優格酥皮濃湯。湯體是以優格為基礎，湯裡面有一些迷你俄國餃子，給料相當大方，只是優格做成的湯口味偏酸，加上濃稠的口感，小編真的吃不習慣。喜歡優格濃湯的人不妨試試。
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Khinkali House
- 113 Artsakh Ave, Glendale, CA 91206
- (818) 319-6556
- www.khinkalihouse.com
哇靠原創作者/ JANET+EUGENE
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