李錦記美味廚房 : Party Platter 日式香蔥牛肉串 + 菲律賓肉碎春捲

 

繽紛的 12 月就是要每個週末都來場 Party！烤牛肉串跟炸春捲的拼盤組合絕對會讓你的 Party 大大加分！在炸春捲這道菜，採用李錦記特級調味鷄粉及特級鮮味生抽醃漬豬絞肉末，用李錦記泰式甜辣醬調製的醬料讓春捲吃起來不油膩。串烤牛肉則可使用李錦記日式燒肉汁、李錦記黑椒汁、李錦記舊庄特級蠔油來醃漬牛柳粒，入味的牛柳粒串不用再刷烤肉醬，就已經風味十足。

【菲律賓肉碎春捲】
伴甜酸辣椒汁
Lumpia

用料 :

2湯匙 食用油

1磅   豬肉碎

1.5湯匙     李錦記蒜蓉

1隻 洋蔥 (切碎)

1/2杯 青蔥碎

1/2杯 紅蘿蔔碎

2茶匙   黑胡椒碎

2包 春捲皮

4杯 高溫油（用於油炸）

 

        

調味料 :

1湯匙 李錦記特級調味鷄粉

2湯匙 李錦記特級鮮味生抽

做法 :

1.熱鍋下油2湯匙，炒香洋蔥碎，蒜蓉

2.加入豬肉碎炒勻，(用炒匙拌散肉碎)至金黃色

3.加入紅蘿蔔碎和青蔥碎翻炒

4.調入黑胡椒碎、李錦記特級調味鷄粉，和李錦記特級鮮味生抽，炒勻即可

5.將炒好的肉碎放涼，即可用春捲皮將肉碎包成長條春捲狀

6.用油溫375度熱油炸至金黃色，取出瀝乾拌醮醬食用

Lumpia Dipping Sauce
(春捲混合醬汁)

用料 :

1杯 李錦記泰式甜辣醬       

1/2杯 李錦記調味白醋                 

2湯匙 李錦記特級鮮味生抽           

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