李錦記美味廚房 : 串串香 四川特色傳統小吃
串串香
Hot Pot with Skewers
【李錦記美味廚房】串串香
串串香 Hot Pot with Skewers https://youtu.be/uf1TlvVUhI8 串串香，起源於四川成都，不僅是四川地區的特色傳統小吃之一，也是草根美食最大眾化的體現，串串香實際上是火鍋的另一種形式，所以人們又往往稱其為小火鍋。所以在家也能簡單快速地製作火鍋湯底，可以有麻辣紅油跟清湯的鴛鴦鍋搭配。使用李錦記麻辣火鍋上湯及李錦記四川風味紅油豆瓣醬製作紅油湯底，讓你的串串香吃起來別有風味。使用李錦記特級調味鷄粉製作白湯底，也能靠沾醬吃出新滋味。 紅油鍋底的製作: 用料 約半杯 乾紅辣椒（切段） 2茶匙 麻椒 2茶匙 李錦記調味鷄汁 8杯
串串香，起源於四川成都，不僅是四川地區的特色傳統小吃之一，也是草根美食最大眾化的體現，串串香實際上是火鍋的另一種形式，所以人們又往往稱其為小火鍋。所以在家也能簡單快速地製作火鍋湯底，可以有麻辣紅油跟清湯的鴛鴦鍋搭配。使用李錦記麻辣火鍋上湯及李錦記四川風味紅油豆瓣醬製作紅油湯底，讓你的串串香吃起來別有風味。使用李錦記特級調味鷄粉製作白湯底，也能靠沾醬吃出新滋味。
紅油鍋底的製作:
用料
約半杯 乾紅辣椒（切段）
2茶匙 麻椒
2茶匙 李錦記調味鷄汁
8杯 水
1/4 杯 食用油
調味料
4茶匙 李錦記麻辣火鍋上湯
2茶匙 李錦記四川風味紅油豆瓣醬
做法
1.起鍋熱油，爆香李錦記四川風味紅油豆辦醬和李錦記麻辣火鍋上湯
2.放入乾紅辣椒和麻椒
3.加水燒開後轉小火煮30分鐘。
【蘸醬】
李錦記純正濃香芝麻油
李錦記蒜蓉
李錦記舊庄特級蠔油
清湯底的製作:
用料
8杯 清水
4茶匙 李錦記特級調味鷄粉
2棵 蔥
3片 薑
適量 枸杞
適量 紅棗
做法
把上述材料混在一起，煮開備用
【蘸醬】
李錦記壽司魚生醬油
李錦記XO醬
李錦記四川風味金鈎（蝦米）豆瓣醬
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食譜撰文 / 李錦記
攝影 / 007
廣告企畫 & 責任編輯 / 007
影片剪輯 / Eugene
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