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李錦記美味廚房 : 串串香 四川特色傳統小吃

| November 21, 2018 | 0 Comments

 

串串香

Hot Pot with Skewers

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【李錦記美味廚房】串串香

串串香,起源於四川成都,不僅是四川地區的特色傳統小吃之一,也是草根美食最大眾化的體現,串串香實際上是火鍋的另一種形式,所以人們又往往稱其為小火鍋。所以在家也能簡單快速地製作火鍋湯底,可以有麻辣紅油跟清湯的鴛鴦鍋搭配。使用李錦記麻辣火鍋上湯李錦記四川風味紅油豆瓣醬製作紅油湯底,讓你的串串香吃起來別有風味。使用李錦記特級調味鷄粉製作白湯底,也能靠沾醬吃出新滋味。

紅油鍋底的製作:

用料

約半杯    乾紅辣椒(切段)

2茶匙     

2茶匙      李錦記調味鷄汁

8         

1/4       食用油

調味料

4茶匙    李錦記麻辣火鍋上湯

2茶匙    李錦記四川風味紅油豆瓣醬

做法

1.起鍋熱油,爆香李錦記四川風味紅油豆辦醬和李錦記麻辣火鍋上

2.放入乾紅辣椒和

3.加水燒開後轉小火煮30分鐘。

【蘸醬】

李錦記純正濃香芝麻油

李錦記蒜蓉

李錦記舊庄特級蠔油

 

清湯底的製作:

用料

8          清水

4茶匙      李錦記特級調味鷄粉

2         

3         

適量     枸杞

適量         紅棗

做法

把上述材料混在一起,煮開備用

【蘸醬】

李錦記壽司魚生醬油

李錦記XO

李錦記四川風味金鈎(蝦米)豆瓣醬

 

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更多食譜創意,請瀏覽李錦記全美味臉書頁面。

Facebook : LKKUSA 李錦記全美味

食譜撰文 / 李錦記
攝影 / 007
廣告企畫 & 責任編輯 / 007
影片剪輯 / Eugene

©本報導所含文字﹑圖片及影像均屬 WaCow Media & 李錦記版權所有,歡迎非商業讀者轉載且註明出處,如有盜文/盜圖者竄改盜用,一經發現,將訴諸法律途徑。

 

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