李錦記美味廚房 : 泰式肉碎煎蛋飯 + 蒜香秋葵 + 蔥油雞撈麵 讓你一次回味港式美食
蔥油雞撈麵
Dry Noodles with Chicken & Green Onion Mixed Seasoning
【李錦記美味廚房】蔥油雞撈麵
泰式肉碎煎蛋飯 Thai Style Ground Meat & Eggs https://youtu.be/yalHyH-YTgg 每個愛煮菜的你都總應該有一兩道零失敗的拿手菜。這道酸酸辣辣的肉碎飯，做法簡單而且非常香口，加上李錦記舊庄特級蠔油後令味道層次更豐富！再配上一碗白飯和半生熟的煎蛋，吃起來非常過癮滿足！把這道菜端出來，大人和小孩都一定把飯吃光光。 材料： 免治豬肉 半磅 雞蛋 一個 蒜蓉 2湯匙 金 1Tbsp剁碎 九層塔葉 1/4杯 紅蔥頭 1個 調味料： 李錦記舊庄特級蠔油 1湯匙 李錦記減鹽醬油 1湯匙 李錦記老抽 ½ 茶匙 魚露 2湯匙 青檸汁 半個 糖 1茶匙 作
撈麵是港式茶餐廳常見的菜式，也是必點之一。用熱油燙過的蔥花和薑末香氣十足。配上煎至金黃色的雞腿肉和雞蛋麵，再加入李錦記舊庄特級蠔油立即提升鮮味。不用去香港都能在家裡煮出茶餐廳的風味。
材料：
雞腿肉 1隻
雞蛋麵 1個
調味料：
李錦記舊庄特級蠔油 2 湯匙
米油 1茶匙
食用植物油 1茶匙
*蔥油醬
食用植物油 3茶匙
蔥花 半杯
李錦記薑末 1茶匙
鹽 半茶匙
白鬍椒粉 ¼茶匙
作法：
1. 將蔥花，薑末，鹽，白鬍椒粉加入碗中。
2. 將植物油燒熱，把熱油倒入蔥薑中，放涼待用。
3. 雞腿肉用醃料醃至少1小時。
4. 起鍋把雞蛋麵煮熟，撈起瀝乾，備用。
5. 把醃好的雞腿煎至兩邊金黃色，熟後拿出切塊。
6. 組合麵，雞腿肉和蔥油醬。再加上蠔油。完成！
Amy’s 食譜小叮嚀：
冰鮮肉通常會夾帶有冰箱味，用李錦記舊庄特級蠔油醃肉可以壓過冰箱味之餘還可以增加色澤。
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食譜撰文 / Fobby Kitchen (Amy)
攝影 & 影片剪輯 /Fobby Kitchen (Amy)
廣告企畫 & 責任編輯 / 007
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