李錦記美味廚房 : 三款特色火鍋湯底在家輕鬆做
麻辣火鍋上湯
Sichuan-Style Spicy Hot Pot
【李錦記美味廚房】三款特色火鍋湯底在家輕鬆做
天氣漸冷，大家一起圍爐吃火鍋是最幸福的一件事了，今天教大家如何在家製作三款特色火鍋湯底，不管是愛吃辣的、還是喜歡清淡湯頭的，馬上一次學上手，簡單放心超滿足！ 干貝蠔油鮮菌湯底 Oyster-Flavoured Mushroom Soup Base with Dried Scallop https://www.youtube.com/watch?v=sIjEfkfcVFE 用料 4 片 薑片 2 粒 蒜 6 條 蔥（切段） 3 湯匙 沙拉油 4 安士 杏鮑菇 3 只 泡發乾香菇 1/4 杯 紹興料酒 5 杯 水 1 湯匙 枸杞 調味料 1/8 杯 李錦記干貝蠔油 2 湯匙 李錦記調味
用料
5 杯 水
3 湯匙 沙拉油
10 條 乾紅辣椒
6個 大蒜
2 湯匙 枸杞
4個 大棗
2 條 蔥段
調味料
3 湯匙 李錦記麻辣火鍋上湯
做法
1. 鍋內放油。
2. 加蔥段，蒜，乾紅辣椒和李錦記麻辣火鍋上湯同炒
3. 加5杯水， 放入枸杞和大棗。
4. 大火燒開轉小火煮約12分鐘。
【食譜小秘方】
用蠔油配芝麻油作蘸料可讓食材提升鮮香滋味、又能緩解麻辣口感
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【蘸醬】
李錦記純正濃香芝麻油
李錦記舊庄特級蠔油
香菜
蒜末
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食譜撰文 / 李錦記
攝影 / 007
廣告企畫 & 責任編輯 / 007
影片剪輯 / HK
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