李錦記美味廚房 : 三款特色火鍋湯底在家輕鬆做
肉骨茶湯底
Herbal Pork Ribs Soup (Bak Kut Teh)
【李錦記美味廚房】三款特色火鍋湯底在家輕鬆做
天氣漸冷，大家一起圍爐吃火鍋是最幸福的一件事了，今天教大家如何在家製作三款特色火鍋湯底，不管是愛吃辣的、還是喜歡清淡湯頭的，馬上一次學上手，簡單放心超滿足！ 干貝蠔油鮮菌湯底 Oyster-Flavoured Mushroom Soup Base with Dried Scallop https://www.youtube.com/watch?v=sIjEfkfcVFE 用料 4 片 薑片 2 粒 蒜 6 條 蔥（切段） 3 湯匙 沙拉油 4 安士 杏鮑菇 3 只 泡發乾香菇 1/4 杯 紹興料酒 5 杯 水 1 湯匙 枸杞 調味料 1/8 杯 李錦記干貝蠔油 2 湯匙 李錦記調味
用料
6-8 粒 蒜
12 安士 排骨段
3 湯匙 沙拉油
4 條 蔥白（切段）
1 包 肉骨茶湯包
1/8 杯 紹興料酒
5 杯 水
調味料
3 湯匙 李錦記調味雞汁
1 湯匙 李錦記特級鮮味生抽
2 湯匙 李錦記舊庄特級蠔油
做法
1. 排骨段先用沸水煮約5分鐘，取出備用。
2. 湯鍋下油燒熱，煸炒蒜肉和蔥白段至金黃色
3. 灒入料酒。
4. 加水、放入排骨段。
5. 放入1個肉骨茶湯包。
6. 加入李錦記調味雞汁、李錦記特級鮮味生抽、李錦記舊庄特級蠔油 。
【食譜小秘方】
蠔油能將排骨的肉質鮮味輕易釋放於湯內，湯底更顯香濃
7. 大火煮沸後轉小火慢煮約30分鐘。
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【蘸醬】
李錦記減鹽醇味鮮
李錦記舊庄特級蠔油
青尖椒
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