李錦記美味廚房：XO醬黑椒牛柳 + 干燒蝦
● 始創蠔油，百年自家秘方
● 蠔汁由百分百鮮蠔熬製
● 連續 11 年世界第一蠔油品牌
【李錦記美味廚房】XO醬黑椒牛柳粒
● 始創蠔油，百年自家秘方 ● 蠔汁由百分百鮮蠔熬製 ● 連續 11 年世界第一蠔油品牌 https://youtu.be/-5KL2mHhXnc XO醬黑椒牛柳 XO Sauce Black Pepper Steak Tips 蠔油味道百搭，特別適合用於烹調菇箘、蔬菜及冷凍肉類，不論中式或西式烹調，均能提升鮮味及口感，令味道更富層次。這道 XO醬黑椒牛柳就是使用李錦記舊庄特級蠔油特別去醃製後爆炒，更能提升牛柳粒的豐富口感。最後盛盤後再加上李錦記 XO 醬，頗有畫龍點睛的效果。 用料 1.5 磅 牛柳粒 ½ 只 洋蔥（切絲） 1 湯匙 軟牛油 3 湯匙 沙拉油 1 湯匙 紹興料酒 1/4 只
XO醬黑椒牛柳
XO Sauce Black Pepper Steak Tips
蠔油味道百搭，特別適合用於烹調菇箘、蔬菜及冷凍肉類，不論中式或西式烹調，均能提升鮮味及口感，令味道更富層次。這道 XO醬黑椒牛柳就是使用李錦記舊庄特級蠔油特別去醃製後爆炒，更能提升牛柳粒的豐富口感。最後盛盤後再加上李錦記 XO 醬，頗有畫龍點睛的效果。
用料
1.5 磅 牛柳粒
½ 只 洋蔥（切絲）
1 湯匙 軟牛油
3 湯匙 沙拉油
1 湯匙 紹興料酒
1/4 只 紅椒 （切絲）
2 安士 蔥白粒
1 安士 蒜片
1 湯匙 粟粉
1 茶匙 白糖
調味料
2 湯匙 李錦記XO醬
2 湯匙 李錦記舊庄特級蠔油
2 湯匙 李錦記黑椒汁
做法
1.牛柳粒先用 2湯匙李錦記舊庄特級蠔油，1/2 湯匙粟粉, 1湯匙沙拉油拌勻醃製 1小時。
2. 熱鍋下油 3湯匙。
3. 煸香蒜片、蔥白粒、牛柳粒至金黃色。
4. 灒入料酒，加入洋蔥絲和紅椒絲同炒。
5. 調入李錦記黑椒汁和白糖翻炒片刻。
6. 放1/2 湯匙粟粉加適量水作勾芡。
7. 調入軟牛油炒勻即可上碟。
8. 牛柳粒上放李錦記XO醬，食時拌勻。
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