[情緒飲食] 為什麼突然暴怒？一臉厭世？ 原來你飲食裡少了。。。
厭世臉已成當代流行(Pic via Cosmopolitan HK)
為何有人平日種是笑臉迎人、春風洋溢，有的人就一臉憂鬱、厭世，但你知道嗎？當你的情緒是什麼，就透露了你愛吃什麼的秘密。（原來出現幻覺，是因為缺乏 。。。）醫師 Tracey Jiang 告訴大家如何分辨情緒飲食，吃對了，才會有好情緒，讓華人朋友吃了身心靈健康。
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現在有越來越多的文明病， 情緒問題，尤其是在青年與青少年的群體， 而越來越多的研究表明這個現象與飲食，營養有關系。 其實 營養不但決定了你的精神健康，還決定了你下一代的精神健康。 我們發現西方飲食會大幅度增加憂鬱症的發生率， 西方飲食是什麼呢？ 基本上包裝食品，煎炸食品，三白食品， 精緻食品 都屬於這類食品範疇。現在關於營養素的缺乏或者不均衡對我們情緒和行為的影響，非常受大家的關注。
缺乏蛋白:
蛋白質是形成神經遞質的重要組成部分，對情緒的控制和感覺都很重要，例如我們具有興奮性神經遞質如多巴胺，5-羥色胺，它們會調節我們的神經系統，給我們興奮的感覺，相反，我們也有下降調節神經遞質如甘氨酸，蘇氨酸，這給我們的和平感。這是關於平衡的！當蛋白質缺乏時，沒有足夠的原料製造某些神經遞質，這又導致神經系統的不平衡。 不難想像的到：這樣的人很難控制自己的情緒， 比較容易狂躁， 也很可能出現打不起精神、抑鬱的情緒。 缺乏勇氣, 學習力下降， 心不在焉。
蛋白質缺乏症在亞洲人口和嚴格的素食飲食群體的群體是比較常見的。
缺乏脂肪:
很多妹妹都想要減肥， 而為了減肥對油脂有了錯誤的理解， 造成油脂的缺乏。
油脂的不均衡會造成荷爾蒙錯亂，改變細胞荷爾蒙受體的功能造成內分泌失調， 荷爾蒙失調的情況下人會變得敏感，煩躁， 容易抑鬱， 鑽牛角尖。 而且會長痘痘，人也變得煩躁。 我們的問題是油脂的不均衡， Omega6 和3 嚴重失調。 正確的應該是1：4 但是我們現在平均是1：60 甚至更高。
這種失調是因為我們吃太少OMEGA 3 的食物比如說魚油亞麻籽油，卻吃太多煎炸食物，和包裝食品。
缺乏碳水化合物：
我們大腦的功能取決於血糖的穩定。低血糖，或者說血糖不穩定，陡升陡降的時候容易造成恐懼， 焦慮 （非常容易刺激驚恐發作）; 記憶力下降，反應遲鈍，變得封閉，甚至有攻擊性。
暴飲暴食、 血糖、酗酒 、毒癮都跟缺乏碳水化合物有關係。
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缺乏B維生素：
抗壓力維生素是非常容易缺乏的維生素。當我們面對壓力的時候，我們的腎上腺素分泌， 在這個過程中會用掉大量B維生素， 所以缺乏的時候會讓我們容易崩潰、放棄， 抗壓能力會不好。 各種生化反應都需要 b維生素才會發生。 我們神經系統的發育，修復，運作離不開B維生素。 而穩定的神經系統是我們健康心理，情緒的奠基石。
B3的缺乏可能會造成嚴重的人格分裂、失眠、出現幻覺、 狂躁。
缺乏鈣質：
我們身體99%鈣質都是骨鈣， 1%是血鈣， 1%的血鈣決定很多生理與心理的功能， 比如說肌肉的張馳， 心跳的頻率，平衡身體的酸堿值，他也是主要的神經傳導物質， 它是天然的精神放鬆劑，能減輕疼痛 。 缺鈣的人比較容易神經緊張， 容易抑鬱想不開，容易被驚嚇，無法放鬆也可能造成失眠, 如果已經有長期壓力緊張的人缺鈣會惡化這些情況。
不止是鈣，其實鎂、鋅，這些礦物質都跟情緒有非常大的關係。
越來越多的醫生選用營養素治療心理問題，而日常生活中我們應該增加對營養的認識，讓飲食多樣化合理的補充來造成避免情緒問題。
撰文/ 姜瑩瑩 Tracey Jiang NMD
作者簡介：
姜瑩瑩博士畢業於美國著名自然療法醫學院——巴斯蒂爾大學 ( Bastyr University) ，個性風趣幽默、善於交流，曾任知名運動員，名人的保健醫師，曾為美國中醫學會出席授課，並獲得“學術精湛”獎章。
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