【美食偵察】學生最愛的Spoleto – My Italian Kitchen

自從美式墨西哥餐廳 Chipotle 推出快速、客製又新鮮的快餐觀念後，越來越多餐飲業者跟進。 Spoleto -My Italian Kitchen 就是成功的將此模式複製在義大利餐飲的例子。 來自巴西里約熱內盧的 Spoleto，如今在中南美擁有超過三百多家分店 (小編到現在才知道原來巴西是義大利海外義裔最多的國家) 。進軍美國西岸的第一間店就選在以學生客群為主的加州大學爾灣分校對面 (學生真的很需要吃的快又飽的餐廳啊！)

Spoleto 的空間開放明亮，一進去心情就很開朗。雖是快餐店，裝潢毫不顯得廉價，貼心設計的座位有單人坐的吧台，有方桌，也有適合一群大學生打屁聊天的長條桌。天氣好時戶外盛開的薰衣草旁的位子也不錯。

Spoleto 的餐點以義大利麵為主，也有比薩跟沙拉的選擇。餐廳作業開放透明，二十多種食材一目了然。點餐的方式跟 Chipotle 大同小異，首先選擇麵食種類 (長條麵、螺旋麵等) 再選擇配料 (可選至六種)，最後選擇喜愛的醬料 ( 青醬、白醬、紅醬、肉醬、雞湯) 。點好餐後服務生馬上將所有配料放入平底鍋快炒，拌入剛川燙好的麵條與醬汁。每次看到這就口水直流啊！

五種醬汁中最合小編胃口的青醬。每種醬汁都店裡新鮮自製，絕不是中央廚房配送的噢。羅勒味道很足，份量也給的很夠。配菜特別選了雙份的蒜泥因為小編是個不重口味就吃不下飯的人。其他配菜都是依小編個人的喜愛。想吃的健康的朋友們有多樣蔬菜選擇。需要蛋白質的朋友們則除了培根，香腸外也可另外加點大香腸。大香腸是點了之後才放進烤箱，拿出來時表皮還冒著油呢。從點菜到結賬只要五分鐘，一盤熱乎乎的麵條、鮮嫩多汁的烤香腸就完成了，是不是很神奇呢？

客製選擇太多不想動腦筋？ Spoleto 也有設計好的菜單喔。最經典也最受小朋友歡迎的莫過於肉醬肉丸義大利麵啦！超大顆的肉丸可是店招牌。

吃了幾次後小編以為菜單上 Spicy Rosé 的味道最接近餐廳等級。白醬太單調，茄醬太酸？白醬與茄醬各半剛剛好，乾辣椒更增加層次。通心螺旋麵不易煮爛，口感比長麵條 Q。事先煮好再加熱的雞肉略嫌乾澀，不妨選擇蝦或其他肉類代替。

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