李錦記美味廚房:魚香肉絲——一道沒有魚的川式美味
魚香肉絲——一道沒有魚的川式美味
SHREDDED PORK WITH SPICY SAUCE
【李錦記美味廚房】魚香肉絲——一道沒有沒有魚的川式美味
魚香肉絲——一道沒有魚的川式美味 SHREDDED PORK WITH SPICY SAUCE https://www.youtube.com/watch?v=wxNGN3nCI6o 魚香肉絲也是一道常見的川菜佳餚，雖然食材中並沒有真的用到魚，但以魚香調味而得名。酸甜中帶著鮮辣，鮮辣中帶著蔥薑蒜的濃郁香氣。那要怎麼做才好吃呢？李錦記的走心食譜讓你一學就上手。 魚香肉絲 (2~3人份) 主料 1磅 豬裡脊肉（切細絲） 輔料 4安士 筍絲 4安士 水發木耳絲 半杯
魚香肉絲也是一道常見的川菜佳餚，雖然食材中並沒有真的用到魚，但以魚香調味而得名。酸甜中帶著鮮辣，鮮辣中帶著蔥薑蒜的濃郁香氣。那要怎麼做才好吃呢？李錦記的走心食譜讓你一學就上手。
魚香肉絲 (2~3人份)
主料
1磅 豬裡脊肉（切細絲）
輔料
4安士 筍絲
4安士 水發木耳絲
半杯 蔥花
2湯匙 蒜末
2湯匙 薑末
半杯 油
1湯匙 料酒
1個 蛋清
2湯匙 生粉
調味料
2湯匙 李錦記四川紅油豆瓣醬
2湯匙 李錦記蒜蓉辣椒醬
2湯匙 李錦記特級鮮味生抽
1湯匙 李錦記調味雞汁
4湯匙 糖
3湯匙 香醋
做法：
豬肉切細絲，用生抽1湯匙，調味雞汁，料酒，蛋清，生粉1湯匙，水少許，抓勻，醃製20分鐘。
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