Whats Hot?

李錦記美味廚房: 最重慶的味道。辛辣惹味碗雜麵

| March 3, 2017 | 0 Comments

NOODLES WITH PORKAND YELLOW PEAS BANNER-01

最重慶的味道。辛辣惹味碗雜麵

Noodles with Pork and Yellow Peas 

YouTube Preview Image

重慶人喜歡吃麵,每個完美的早上都少不了一碗麵。任何麵館除了小麵之外,至少也會賣牛肉麵和豌雜麵。今天的食譜教學是在小麵基礎上加入碗豆和李錦記四川風味紅油豆瓣醬,把肉香與豆香融入了小麵,讓麵的口味更加豐富和飽滿。李錦記麻辣火鍋上湯更是畫龍點睛,讓湯頭更多了一份層次感。

Noodles with Pork and Yellow Peas09

 

 

豌雜面                 一人份

主料

4 安士      鮮麵條(細)

2安士       豬絞肉

輔料

1安士       黃豌豆(熟)

一棵         青江菜芯(熟)

2湯匙       芽菜

1湯匙       蒜末

1湯匙       油

1茶匙       熟芝麻

蔥花少許

醬料

3湯匙             李錦記天成一味特級鮮醬油

1茶匙             李錦記調味雞汁

1湯匙             李錦記麻辣火鍋上湯

1湯匙             李錦記四川風味紅油豆瓣醬

李錦記特級老抽少許

水少許

 

做法:

1.  起鍋熱油,用中火煸炒絞肉約五分鐘,把絞肉中的水份炒乾後,加蔥花、蒜末

Noodles with Pork and Yellow Peas01

2. 加入天成一味特級鮮醬油和特級老抽

Noodles with Pork and Yellow Peas02

3. 小火再炒一分鐘

Noodles with Pork and Yellow Peas03

4. 盛出備用

Noodles with Pork and Yellow Peas04

5. 鍋中加水2杯,調入麻辣火鍋上湯、四川風味紅油豆瓣醬、調味雞汁

Noodles with Pork and Yellow Peas05

 

下一頁還有更多精彩內容喔!

1 2 下一頁

Comments

comments

Tags: , , , ,

Category: Featured, LifeStyle生活, 廚Cooking

About the Author (Author Profile)