李錦記美味廚房: 微涼進補。噴香美味麻油雞
微涼進補。噴香美味麻油雞
Chicken with Black Seasome Oil
【李錦記美味廚房】微涼進補–噴香美味麻油雞
微涼進補。噴香美味麻油雞 Chicken with Black Seasome Oil https://youtu.be/ETzhcfZucPs 麻油雞是台灣人在天冷時最愛烹煮的一道雞湯料理，人家常說天冷要食補才能禦寒，而麻油搭配薑跟酒也可溫補身體，補充蛋白質。廣東人一般只把麻油當作調味料，而台灣人卻把麻油用得千變萬化。今天教大家做這道麻油雞，除了主角李錦記極純黑芝麻油之外，還有另一位配角就是李錦記調味雞汁，讓整個湯頭風味更加美味。 麻油雞 三至四人份 用料 1隻 土雞，切塊 20 片 薑片 1湯匙 杞子，用水浸泡洗淨 1.5 杯 白米酒 3 杯
麻油雞是台灣人在天冷時最愛烹煮的一道雞湯料理，人家常說天冷要食補才能禦寒，而麻油搭配薑跟酒也可溫補身體，補充蛋白質。廣東人一般只把麻油當作調味料，而台灣人卻把麻油用得千變萬化。今天教大家做這道麻油雞，除了主角李錦記極純黑芝麻油之外，還有另一位配角就是李錦記調味雞汁，讓整個湯頭風味更加美味。
麻油雞 三至四人份
用料
1隻 土雞，切塊
20 片 薑片
1湯匙 杞子，用水浸泡洗淨
1.5 杯 白米酒
3 杯 清水
調味料
半杯 李錦記極純黑芝麻油
4湯匙 李錦記調味雞汁
做法
1. 土雞用沸水川燙約30秒後撈起沖淨，瀝乾水份
2. 熱鍋下麻油
3. 煸香薑片至稍金黃色
4. 再加入土雞塊煸炒至雞肉淺金黃色
5. 灒入1杯白米酒及清水
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