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李錦記美味廚房: 微涼進補。噴香美味麻油雞

| March 1, 2017 | 0 Comments

Chicken with Black Sesame Oil BANNER-01

微涼進補。噴香美味麻油雞

Chicken with Black Seasome Oil

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【李錦記】微涼進補–噴香美味麻油雞

 

麻油雞是台灣人在天冷時最愛烹煮的一道雞湯料理,人家常說天冷要食補才能禦寒,而麻油搭配薑跟酒也可溫補身體,補充蛋白質。廣東人一般只把麻油當作調味料,而台灣人卻把麻油用得千變萬化。今天教大家做這道麻油雞,除了主角李錦記極純黑芝麻油之外,還有另一位配角就是李錦記調味雞汁,讓整個湯頭風味更加美味。

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麻油雞  三至四人份

用料

1只       土雞,切塊

20 片     薑片

1湯匙  杞子,用水浸泡洗淨

1.5 杯    白米酒

3 杯        清水

調味料

半杯      李錦記極純黑芝麻油

4湯匙  李錦記調味雞汁

做法

1. 土雞用沸水川燙約30秒後撈起沖淨,瀝乾水份

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2. 熱鍋下麻油

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3. 煸香薑片至稍金黄色

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4. 再加入土雞塊煸炒至雞肉淺金黄色

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5. 灒入1杯白米酒及清水

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