供應豐富且優質日本和牛的絕佳牛排館 – Alexander’s SteakHouse
供應豐富且優質日本和牛的絕佳牛排館 – Alexander’s SteakHouse
源自灣區的知名牛排館 – Alexander’s SteakHouse於2005年在Cupertino設立他們第一個據點，標榜提供最豐富、優質的牛排選擇以及良好舒適的用餐環境，曾經連續三年獲米其林一星的榮耀，並在這十年間於世界各地知名首都開設據點、以及設立旗下專營甜點、以及海鮮為主的不同品牌餐廳。說到這兒，大家一定感覺好像聽起來很厲害？他們成功的不只是經營策略及管理方式，當然還有對食材選擇的嚴格標準、烹飪手法的完美要求、上乘的豐富酒藏、以及百分之百確認每個來客的用餐經歷是百分百的滿意，而這樣高知名度、高人氣的牛排館，絕對是對牛排有狂熱、十分挑惕、嗜肉如命的你/妳不容錯過的。
走進Alexander’s Steakhouse映入眼簾的就是他們大大的鬥牛logo以及負責登記訂位、安排接待的前台，接待人員確認過訂位大名後便立刻帶我們入座，一路上看到的除了半開放式的冷盤廚房及出菜台之外，其餘都是滿滿的豐富酒藏，各個年份的DRC、甚至有藏年過百的珍貴五大堡、以及現今市面上難以收購的酒款等應有盡有，讓人目不暇給。
入座之後我們今晚的伺者很快前來跟我們打招呼、送上菜單，並且親切地跟我們一一介紹菜單上的每道佳餚、以及他個人私心最愛跟店內招牌菜色。想當然爾，今晚的主角是牛排，一定要點上等的日本A5和牛菲力，而既然心情這麼好，當然也要來杯香檳喜上加喜。今天小編點的是WS 92分的法國香檳區特級園 – Vazart-Coquart & Fils Blanc de Blancs（$32/glass），單一使用夏都內釀造的白中白撲鼻來的是白色花果香調、跟濃密的桶味，還帶著一些礦物質、堅果香，入口後氣泡輕微細膩、容易入口，還有些許蘋果和柚子香氣留至尾韻。
所以說開心時喝香檳更開心，馬上地伺者為我們送來贈送的主廚開胃小點 – 美式小米糕佐牛骨髓美乃滋及酸豆粉，非常小巧可愛，小米糕帶有適中的濕潤度，搭配灑上酸豆粉的牛骨髓美乃滋相當香濃、又帶點酸度做完美平衡。
接著伺者為我們送上的是他們店內相當高人氣的Hamachi Shot 3.0鰤魚生魚片shot（$24/6個），用小小的Shot杯盛裝，並放在裝滿碎冰的碗裡，看上去相當清爽，鰤魚本身帶出的奶油香氣、些微的松露香、日式柚子淋醬、少許的薑、酥脆的小米果、以及細碎的蘿蔔絲帶來不同口感、以及中和酸度的酪梨等，充分攪拌後一口滑入口中，非常新鮮、爽口、並且開胃，吃了才明白為什麼菜單設定一份6個，因為1個實在吃不過癮。
跟著上來的是我們伺者大力推薦的烤牛骨髓吐司（$12），烤得稍微酥脆的黑胡椒麵包上抹上一層綿密的綠色球芽甘藍醬、以及擠成一球一球充滿脂肪的牛骨隨，切成一口大小放進嘴裡後，綿密的牛骨髓與球芽甘藍醬組合在一起反而沒那麼油膩，在口中做了漂亮演繹，當然也是吃得感覺特別幸福。
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