[哇靠調酒小教室]涼涼的夜裡,來杯經典的愛爾蘭咖啡吧~
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在涼涼的夜裡,最療癒、最舒服的事莫過於窩在沙發裡,然後來上一杯溫暖而濃郁的愛爾蘭咖啡了。現在離第一杯愛爾蘭咖啡被調製出來已經超過75年的時間,而現在有供應愛爾蘭咖啡的酒吧也早已散布各地。而洛杉磯知名的愛爾蘭酒吧Tom Bergin’s老闆,Derek Schreck在接受LAist的訪問時,也替大家科普一下愛爾蘭咖啡的小知識:
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愛爾蘭咖啡的起源是?
在1938年,有位叫Joe Sheridan 的主廚在愛爾蘭County Limerick 的Shannon Airport 發明了世界上第一杯的愛爾蘭咖啡。當時Sheridan看到因低溫發抖的乘客,就決定幫他們發明一種喝了可以很暖身、並鎮定他們神經的飲料。因此Sheridan就將熱咖啡與愛爾蘭威士忌調在一起,並加上一點奶油。馳名世界的愛爾蘭咖啡就這樣完成了。
How has the recipe changed over the years?隨著時間的經過,愛爾蘭咖啡的酒譜有改變嗎?
由於愛爾蘭咖啡的做法簡單,所以即使已經經過75年,愛爾蘭咖啡的做法變化不大。頂多只有加的威士忌、奶油與咖啡種類有小小的不同。在假日的時候,Tom Bergin’s會推出加了點南瓜香料的特別版愛爾蘭咖啡應景。
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調製愛爾蘭咖啡時要注意的事?
永遠要記得愛爾蘭咖啡是一種雞尾酒調酒。有些酒保只是把威士忌、黑咖啡混在一起,然後噴上奶油就說那是愛爾蘭咖啡。所以永遠要記得使用特定的原料、特定的步驟、特定的分量,不要馬虎。這樣你就能得到一杯好喝、溫暖、療癒的愛爾蘭咖啡。
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以下就是Tom Bergin’s 的經典Irish coffee食譜:
Ingredients:
- ¼ 盎司糖漿(或一塊方糖)
• 1.5 盎司愛爾蘭威士忌
• 深度烘焙咖啡 - 冷卻的愛爾蘭奶油 (或是高脂奶油)
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將玻璃杯加熱,到適當的溫度後加入糖漿與威士忌與深焙咖啡。最後,在頂端留大約1/4的空間,開始擠奶油,讓奶油飄浮在頂端。噹噹,一杯溫暖又療癒的經典愛爾蘭咖啡就這樣完成了~
資料來源:LAist
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