哇靠直擊！一年一度的美食盛宴Food and Wine Fest全揭秘（2016）
來自Hot’s Kitchen（Hermosa Beach ） 的主廚Sean Chaney曾經孤身奮戰30個月，才讓整個加州的人都再次擁有“飲食權”，讓鵝肝這道珍饈可以重新回到加州的菜單之上。而在美食節的當天，我們也終於一嘗這位天生反骨、耐力無窮主廚的手藝。
而他帶來的自然鵝肝，以經典的方式呈現，意大利脆餅上附鵝肝慕斯，再加上半球水果醬，清甜甘香，細膩柔滑好滋味。
以肉鋪起家，現在在整個加州都擁有多家店鋪的Belcampo帶來了香燉有機五花腩，看似肥膩其實香味十足，表層略帶脆脆的口感，以多種時蔬，水果點綴，讓本來就自帶甜味的五花肉更加入味，現摘的葡萄和迷你的小蜜瓜更是讓人驚覺用料的精細，2片酸爽腌黃瓜刮油又爽脆。
洛杉磯老字號餐廳Philippe The Original一反常態沒有將招牌產品Dip三明治帶來，帶來則是腌牛肉土豆泥（Corned Beef Hash）撒上蛋碎，淋上自家出品的經典芥末醬。看似粗獷的設定其實最能彰顯美式傳統風味，入味非常相當美味。
而來自洛杉磯Century City洲際酒店（InterContinental）則帶來了融合了東西風味的料理。以新西蘭三文魚為主要食材打造的腌漬Ceviche，用的調料則是傳統的亞洲風味，以椰奶和泰式香菜營造出濃郁的泰式風味，但是卻和三明治搭配的非常融洽，夏日氛圍滿溢。
型男主廚Marcel Vigneron在洛杉磯新開不久的餐廳Wolf也在本次的美食節上擺攤設點。可能因為現在還說炎熱的夏天，所以這裡帶來的2款小點心都是涼爽的菜肴，一葷一素考慮到了所有的食客。涼拌魚肉和夏季果蔬，你愛誰就吃誰吧。
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