人妻廚房 – 韓式拌雜菜粉絲 Korean stir-fried sweet potato noodles
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相信住在LA的人多少都有吃過這道 ”拌雜菜 japchae” ，許多韓國料理餐廳送的小菜會看見它的身影, 如果沒送的話，大概可以在店裡menu上看到, 而且通常都不便宜 (一份可能將近$10美金) 。 我每次看到都會想到底為什麼可以賣這麼貴??? 這明明就是超級簡單的料理啊!! 好啦!也許是因為它的製作過程蠻費時, 但還是一道可以輕鬆在家做出的菜呀!
Japchae是將韓國特有的薯粉 (番薯製成的粉絲, 吃起來類似冬粉但是更有嚼勁) 和各種蔬菜攪拌在一起! 而這道菜要做的好吃的訣竅就是毎樣食材要分開料理, 這樣才能保留各樣食材的原味和口感, 如果想要偷懶一次炒所有食材，有可能紅蘿蔔就太軟了, 或是菇還不夠熟…之類的。
雖然費時, 但這樣料理出來的拌雜菜真的誇張好吃!! 我做了一大鍋，瞬間被清空! 趕快來看看該怎麼做吧~!
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