[哇靠!美食企劃] 露台和花園般氛圍的商務餐廳 Cavatina

| July 5, 2016 | 0 Comments

Charred Octopus 6 copy copy

Charred Octopus  ($14)

即便這是一個烤章魚無處不在的日子裡,但是也毋庸置疑這個版本的強大。那個用黑色鷹嘴豆泥製造的墨色醬料,在入口前讓你根本沒有頭緒。而在搭配著外焦裡嫩的入味章魚之後,你才發現它的味道有多麼地驚人,多麼地相配。當然香料類的橄欖香草和小辣椒是平衡與點綴菜色的好幫手。

Roasted Cauliflower Steak 3 copy

Roasted Cauliflower “Steak” with Artichoke and Yogurt-Truffle Sauce  ($23)

最讓人驚艷的是烤花椰菜牛排,將一道素食做出肉味和形狀,可比中餐的魚香肉絲。甚至比享受真正的牛排還來得驚艷,因為不會出現難以咬斷的經絡。輕微的熨燙之後既保持了花椰菜的清爽新鮮之外,也讓口感更加易於入口;再淋上調味非常完全的松露奶油白醬,華麗濃烈的香氣將燒烤後的滋味襯托的更加惹味,最後還撒上蠶豆和精華的羊肚菌,讓美妙的滋味在口腔中徘徊。

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