哇靠! 甜點企劃: Chaumont 比佛利山莊法式甜品店
▲Fraisier $7
Fraisier在法式甜點店中就是專屬於法式草莓蛋糕的名字，它也是法國最受大眾歡迎的蛋糕之一。雖然長得和美式的Strawberry Short Cake有幾分相似，但是無論滋味口感都大為不同。這款傳承了數百年曆史的經典甜點的配方一直都是這樣：由上下兩層杏仁海綿蛋糕中間夾上 Crème Mousseline (法式奶油) 混合 Crème Pâtissière (卡仕達醬) 與從中間剖開的草莓，表面再用杏仁膏來裝飾的精美甜品。幾乎每個人都會被蛋糕那紅白相接的立面所吸引。柔軟、香濃的海綿蛋糕，濃稠的醬料與甜美香酥的杏仁膏恰好與香、酸、甜、多汁的草莓配合的非常貼切。人人都會愛上它那香濃柔滑，甜而不膩，入口即化的曼妙口感。
▲Tarte Au Blackberry $7
迷你的藍莓乳酪塔清新又營養，多汁的藍莓、濃郁的乳酪和鬆脆的塔皮之間環環相扣，清爽且不膩。
▲Raspberry Tartine $6.50
皮薄汁多易爆漿的樹莓當水果單吃並沒有那麼過癮，但是這裡作為甜點的食材來用反而更添滋味。清爽酸香的樹莓配上柔順溫和的卡仕達醬通通附著在酥鬆的多層酥皮之上。
▲Pearcake Open Pastry $5
對於這款梨子餡切塊蛋糕來說，口感比想像的美妙。蓬鬆的海綿蛋糕夾層中被抹上了奶油霜和甜梨片，頂層同樣抹上一層濃稠的奶油霜但是卻以質樸的杏仁片來佐味。整個蛋糕口感很古樸卻別有一番滋味，並且帶有較強的飽腹感。
▲Rocher Chocolate Cake $7
如同小時候第一次遇到金莎巧克力所收穫的驚喜一樣，喜歡金莎巧克力的你一定也會愛上這裡的金莎巧克力蛋糕。漂亮的巧克力色外殼上還點綴著一片亮晶晶的金箔，閉著眼睛細細品味這個以 Ganache (甘納許) 、奶油、碎巧克力和巧克力蛋糕打造的精緻甜點。整體口感香濃有味、甜而不膩，絕對是巧克力愛好者的首選。濕潤的蛋糕體、細緻可口的甘納許、香甜的金莎巧克力，讓你每一口都幸福滿溢。
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