哇靠! 美食企劃 幸福美味甜點
Chaumont
坐落在比佛利山莊的Chaumont烘焙坊從名字就能讀到TA的法式血統。這個由一對年輕法國巴黎夫婦開設的烘焙坊，目的就是將真正的法國標準和口味帶到這裡。對於開設在洛杉磯最繁華地帶的烘焙甜品店來說，這裡無論從質感，裝潢堪稱高品質。並非科班出身的老闆突發了想要開一家咖啡店的願景，帶著這個夢想這對夫婦跋山涉水從法國來到美國，憑著著勇氣和熱情落戶於比弗利山莊。
▲Fraisier $7
Fraisier在法式甜點店中就是專屬於法式草莓蛋糕的名字，它也是法國最受大眾歡迎的蛋糕之一。雖然長得和美式的Strawberry Short Cake有幾分相似，但是無論滋味口感都大為不同。這款傳承了數百年曆史的經典甜點的配方一直都是這樣：由上下兩層杏仁海綿蛋糕中間夾上Crème Mousseline (法式奶油) 混合Crème Pâtissière (卡仕達醬) 與從中間剖開的草莓，表面再用杏仁膏來裝飾的精美甜品。幾乎每個人都會被蛋糕那紅白相接的立面所吸引。柔軟、香濃的海綿蛋糕，濃稠的醬料與甜美香酥的杏仁膏恰好與香、酸、甜、多汁的草莓配合的非常貼切。人人都會愛上它那香濃柔滑，甜而不膩，入口即化的曼妙口感。
▲Tarte Au Blackberry $7
迷你的藍莓乳酪塔清新又營養，多汁的藍莓、濃郁的乳酪和鬆脆的塔皮之間環環相扣，清爽且不膩。
Info
143 S Beverly Dr.,
Beverly Hills, CA 90212(310) 550-5510
chaumontbakery.com
Mon – Fri, 6:30 am – 6:30 pm
Sat, 6:30 am – 5:00 pm
Sun, 7:30 am – 2:00 pm
*以上資訊若有異動，以店家最新公告為準
Valerie Confections
在上世紀50年代，西海岸的知名烘焙名店Blum’s Bakery研發了一款帶有咖啡奶油蜂蜜焦糖脆片的夾餡蛋糕，一瞬間火遍整個加州。而後人們將其奉為經典，直到有一天，人們發現洛杉磯美麗的甜點主廚Valerie Gordon改良後的版本更讓人驚艷，從此以後Valerie Gordon就成為了全美烘焙界一個冉冉升起的明星。經過多年的發展，Valerie Gordon名氣更是與日俱增，這幾年還曾經入圍全美最知名的美食屆大獎James Beard Award的最終局。而本次我們前往拜訪的正是Valerie Gordon旗下的烘焙點心名店Valerie Confections。
▲Matcha Petit Four $4.50 / Choaolate Petit Four $4.50
原產自法國的花色小蛋糕在主廚的手中被賦予了全新的意義。這種最適合被名媛淑女拿在手上，輕輕放在唇邊，搭配香檳與靚麗衣裙的絕佳甜點，真的是玲瓏小巧的代名詞。在這個四四方方，僅有戒指盒大小的甜點其實包含著複雜的工序在其中。迷你精緻的多層小蛋糕被淋上巧克力醬，或抹上糖霜，或以花朵水果糖豆為點綴，絕對是自用送人的最佳選擇。光是看到這樣的甜點，女生應該已經忍不住想要大喊“卡哇伊”了吧，甚至會讓人不忍心將其吃下肚子。
▲Salted Caramel Bread Pudding $6.00 / Slice
既然來了這裡就千萬不要錯過這裡的招牌海鹽焦糖麵包布丁，之所以強烈推薦這裡的麵包布丁是因為它真的擁有極富層次的口感，經過炙烤的表層因為海鹽焦糖醬的存在而特別的酥脆，而覆蓋在底下的麵包則軟嫩綿潤，又帶著布丁層的綿密與細致；仔細看麵包布丁裡面還有一粒粒小小的香草籽；整個麵包布丁焦糖香甜不膩，吃完後嘴裡盡是雞蛋牛奶的濃香。特別是當冰淇淋融化之後，那種奶味滲透到布丁之後，香氣簡直讓人無法自控，完全忘記甜點的巨大罪惡感，絕對堪稱香滑可口的經典午後甜點。
Info
1665 Echo Park Ave.,
Los Angeles, CA 90026(213) 250-9365
valerieconfections.com
Mon – Thu, 8:00 am – 4:00 pm
Fri – Sat, 8:00 am – 6:00 pm
Sun, 9:00 am – 5:00 pm
*以上資訊若有異動，以店家最新公告為準
Creme Caramel LA
坐落在Sherman Oaks的甜點店Crème Caramel LA是一家由農貿市場攤位發展而來的實體店，位於街角的店面非常的嬌小，若不是熟門熟戶真心很不容易找到。甚至連招牌上都沒有明確寫上名字，只有沿街的玻璃窗上貼出“Crème caramel la”的白色字樣引導你的方向。
▲Ube upside down pie $5.35
從一個美麗的錯誤發展成為一款全新甜點的翻轉派因為焦脆的表皮受到了眾人的喜愛，而翻轉派也是Crème caramel la 最受歡迎的產品之一。精細碎粉的全麥餅乾為表層，底下隱藏的是細滑順口的內餡。而一行人選擇的自然是最富有特色的菲律賓紫薯，在希臘酸奶的配合之下，獲得了醇厚的質地和似奶油般驚艷細滑的口感。過濾掉了乳清的希臘酸奶營養豐富，而源自菲律賓紫薯實際上在分類上和紫番薯不同，反而和山藥的分類更為接近，這種被稱為“紫人參”的傢伙，有著極高的營養價值，有益於皮膚保濕，還能促進細胞的新陳代謝，抗氧化美容養顏的功效樣樣都是女性所找尋的。而其綿密細膩、又沙又面的口感也希臘酸奶配合的相得益彰，又與酥脆的派頂有著截然不同的口感享受。
▲Ube Horchata Coconut $5.10 (16 oz)
紫薯口味的西式杏仁奶茶絕對是這裡最特別的“獨家飲品”，光是漂亮的淡紫色就讓人垂涎三尺了。這款飲料由椰奶、杏仁奶和牛奶糊打造而成，再配上紫薯和肉桂，冰冰甜甜的味道，喝完更是回甘清新。無論你是素食主義者還是乳糖不耐症的客人都可以無顧慮的享用。
▲Buko (Coconut) Pandan Chia Seed Pudding/Trifle(Vegan) $4.85
除了傳統的布丁這裡還有一款類似布丁的傳統甜點——乳脂鬆糕（trifle），這種由一層層食材鋪墊而成的甜點，融合了多種食材的滋味。而此處的這款甜點更是結合了中西方的風味打造而成，絕對擁有別處找尋不到的神奇味道。將西米露煮至透明狀，加入菲律賓最傳統最特別的食材班蘭，椰絲，奶油，煉乳和椰漿打造出東南亞最經典的甜點，此後再融入西方現在最流行以健康而聞名超級食物奇雅籽（Chia Seed）就形成了眼前這個青碧誘人的神奇甜品。散發出神奇光澤感的綠色甜點，彷彿一盞來自異域的小油燈，而混合了椰香青草香氣的西米軟糯彈牙，而吸飽了水的奇亞籽像是黑芝麻長出一層半透明膠狀薄膜，吃起來和山粉圓非常的相似，清脆中還帶著膠質。整體口感濃滑可口、又富有營養，再加上是以冷藏形式提供，其清爽的滋味很適合夏日享用。
Info
14849 Burbank Blvd.,
Los Angeles, CA 91411(818) 949-8352
cremecaramella.com
Mon – Thu, 8:00 am – 6:00 pm
Fri, 8:00 am – 9:00 pm
Sat, 9:00 am – 7:00 pm
Sun, 9:00 am – 7:00 pm
*以上資訊若有異動，以店家最新公告為準
哇靠原創作者/照片攝影 : 小浣熊 & Jplusw
責任編輯 : 007 視覺編輯 : Jas
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