[哇靠! 美食偵察] 充滿創意的義式餐廳：BUCCUMI
▲Raw Bar
有幾種新鮮的生蠔可以供顧客現場選擇，週間下午5點~7點還有Happy Hour的優惠，大生蠔通通$2/隻。
▲Specialty Pizza : Wild Mashroom ($16)
菜單上所有的 Pizza，通通都是現點、現桿、現做，這是 Buccumi 主廚的堅持，主廚親自在烤爐前手桿 Pizza 麵皮，並擺滿新鮮的食材和 Cheese，放入原始的窯烤爐來烘烤。主廚表示：這樣窯烤出來的Pizza餅皮口感更加香脆。現烤上桌的Pizza，餅皮吃起來十分香脆，但卻又帶點彈性和嚼勁，多嚼上幾口，餅皮中小麥的香氣馬上跑了出來。
這道 Wild Mashroom 據說是店內最受歡迎的人氣Pizza，在香脆的餅皮上鋪滿了新鮮切片的香菇，再撒上松露油，搭配 Fontina、 Taleggio、Parmesan 三種 Cheese 一起烤，端上桌時前再打上一顆八分熟的太陽蛋，創意十足。為了保持 Pizza 的溫度，讓客人從每一片 Pizza 品嚐至最後一片 Pizza ，片片都能夠吃到「牽絲」的 Cheese ，每盤 Pizza 下方都擺有蠟燭保溫，由此小細節更可以看出老闆的細心和用心。一口咬下香氣四溢的 Pizza ，除了能吃到香菇的原味外，和香菇互相搭配的醃製蒜頭，以及炒至褐色的 Caramelied Onion (焦化洋蔥)，味道更讓人驚豔。老闆表示，為了減少香菇的特有腥味，所以加入了醃製軟爛的蒜頭來綜合這種腥味; 烤過的大蒜和焦化洋蔥，不只沒有辛辣味，反而能夠使 Pizza 充滿鮮甜的味道。
▲Specialty Pasta : Buccumi Special ($18)
這道是老闆強力推薦的特色菜，每日手工現做的墨魚空心麵條( Bucatini )，是這道菜最大的賣點，空心的麵條可以裝進清甜的番茄醬汁，讓顧客能夠每一口都均勻地吃到麵條和醬汁，以及大蒜和羅勒的香氣。
除此之外，老闆用料也不手軟，麵條上擺滿豐盛的海鮮，蛤蜊、 蝦、 淡菜、 墨魚、 飛魚子，如此真材實料又澎湃的海鮮組合，讓人光看就已口水直流。
▲Small Bites : Buccumi Caprese ($12)
除了主餐外，也可來份酸酸甜甜的爽口開胃菜。沙拉正中間一大球宛如冰淇淋的，是混和了鮮奶油的 Burrata Cheese (布拉塔起司)，這種起司表面富有彈性、而中心則濕潤多汁，吃起來有著濃郁的鮮奶味，卻輕盈香甜，非常適合用來搭配沙拉食用。特選的櫻桃番茄，淋上羅勒青醬以及義大利知名的Balsamic香醋，再撒上一些核桃和帕馬森乾酪( Parmigiano )作為點綴，不只是味覺上的刺激，鮮豔的顏色更是視覺上的「開胃菜」。酸酸甜甜的開胃沙拉可以搭配 Flatbread 一起享用。
▲Dessert : Chocolate Mousse ($7)
吃飽了，想來道甜點了嗎？巧克力慕斯一端上桌，馬上得到餐桌上的女士們熱情尖叫，無論吃再飽，女人總是留著另一個胃裝甜點呢！這道巧克力慕斯，非常有層次感。最上層的巧克力甘拿許帶著濃郁的巧克力味，而最下層的巧克力磅蛋糕有著扎實的口感，甘拿許和磅蛋糕中間夾著的是滑順的巧克力慕斯。宛如三明治般的巧克力慕斯蛋糕，一口咬下後，濃烈的巧克力味瞬間在唇齒間化開來了，座位上的女士們，都忍不住一口接一口的貪食著，很快就將小小的蛋糕分食完畢。
▲Natural Sparkling Fruit Juice : Guava, Australia ($5)
這款澳洲進口的純天然氣泡果汁，可是店內的熱銷飲品，聽說時常賣到缺貨。誘人的粉紅色石榴汁配上不斷從瓶底竄起的氣泡，既能夠喝到果汁的鮮甜，宛如汽水般的氣泡使得原本平淡無趣的石榴汁變得更生動活潑。
Info
18162 Colima Ave.,
Rowland Heights, CA 91748(626) 810-6060
Price: $11 ~ $30
Mon – Thu, 11:30 am – 10:00 pm
Fri, 11:30 am – 11:00 pmSat, 11:30 am – 11:00 pm
Sun, 11:30 am – 10:00 pm＊以上資訊若有異動，以店家最新公告為準
哇靠原創作者 & 攝影 : Puki 責任編輯 : 007
視覺美編 : LL. 推薦度 ★★★★ 4.5 顆星
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