終於要開了！DTLA的日料餐廳Shibumi真的要來了！
DTLA 已經好久沒有這麼高端大氣上檔次的日料餐廳來襲了。大家已經等待了太久的 Shibumi 終於要在5月3日全面開幕，相信洛杉磯日料餐廳的品質又將再一次提升。
餐廳的主廚 David Schlosser 花了數年時間在京都的懷石料理餐廳學習，之後又在紐約最受歡迎的日料餐廳 Shuko 工作多年，甚至還有在東京米其林三星的餐廳 Kikunoi Honten 。所以這個擅長割烹風格和懷石料理的主廚，將會為我們帶來最有情懷的日料。簡單、剋制、精緻的用餐風格，會讓你沉醉不已。
當然對於這間餐廳無數次的推遲開張時間，老闆自然也是沮喪的，終於終於！再過幾個星期Shibumi就可以面向大眾開業了。目前他們正在緊鑼密鼓的准備菜單，希望能在開幕的時候給當晚的客人留下深刻的印像。
據悉在這個可容納 40人的餐廳裡，將會以最傳統的割烹風格來製作料理，讓客人觀察到食材從生到熟的步驟。餐廳裡會用復古的經典檜木的酒吧。
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