JINYA Ramen Bar讓人垂涎三尺的叉燒
作為一家發源於美西的拉麵店，自然也要有一些玩味的創意元素包含其中，多元文化的真義在前菜的菜單上被一覽無遺。在這裡可以享用經典的豬骨拉麵和雞湯拉麵，不過如果你運氣好，說不定就會正好碰到店裡不時推出的創新口味。
▲Kale Lollipop $6.20
加州最愛、富含高纖維的健康蔬菜——羽衣甘藍菜就被打造成了奇妙的“棒棒糖”。在香炸之後，去掉了讓人不喜歡的“青草味”，多的則是香酥宜人的口感，堪稱一款讓人完全無負擔的開胃小零食。如果喜歡鹹味重的，還可以自然撒上香料鹽來提味，或者淋上幾滴新鮮的檸檬汁。
▲Tempura Brussel Sprouts $6.20
不得不說小編是真的有夠愛吃蔬菜，就連第二道頭盤也選擇了號稱具有抗癌作用的綠色蔬菜——球莖甘藍菜，此處用了日式經典的天婦羅來演繹，堪稱東西合璧好典範。一顆顆表層金黃內裡翠綠的蔬菜球，炸的香香脆脆的，吃起來那叫一個過癮，香而不膩。
▲Crispy Rice $6.20
炸的脆口的米餅配上香滑的鮪魚韃靼，一脆一軟，飽腹又鮮香。如果喜歡吃章魚小丸子的（Takoyaki）也很適合點來當前菜享用，因為就連蛋黃醬裡都加了雞蛋白哦！
▲Cha Cha Cha $13.50
既然來了這裡，最值得一試的就是這裡“Cha Cha Cha”，以經典的日式豚骨為湯底，配上最能滿族肉食愛好者需求的厚厚豬肉和叉燒肉片，光是想到就讓人垂涎三尺。而當這碗拉麵被端上來之前，還會伴隨著所有店員一起高喊三聲“Cha Cha Cha”，與此同時廚師還會會拿著一個大大的木質圓形香料筒“Cha Cha Cha”轉三下，目的就是為了在拉麵上灑下一些香料和辣椒粉，這樣的呈現方式自然是為了注入一些娛樂元素。
拉麵湯頭香濃卻不鹹膩，味道濃郁但是湯底卻不厚重；不得不提的是這裡的拉麵分工，雞湯底配細麵，濃郁的豚骨湯底則選用粗麵，口感勁道有嚼勁，而且中間偏硬，呈現出天然的和風；肥瘦相間的軟嫩叉燒肉，切得細細碎碎的香蔥，香脆細滑的豆芽菜與略帶甜味的新鮮洋蔥碎，你要的所有配菜都在這裡。
此刻已經忍不住內心的竊喜，然而一口咬下整顆心軟的醣心溫泉蛋才是高潮之處，絕對讓你感受到什麼叫做小確幸。如果你下午不需要和別人做過多的近距離接觸，不妨從服務生手中接過新鮮蒜粒和壓蒜器，自己將蒜壓成泥加入拉麵中，絕對是提味滿滿，好吃的停不下來筷子。
▲Spicy Umami Miso Ramen $11.50
偏好重口味的人不妨嘗試一下這個日式版本“擔擔麵”—— Spicy Umami Miso Ramen。以多小時熬煮而成的豚骨為基底，再加入味增和辣豆瓣醬，帶出整個拉麵的鮮味。配上麻油和薑蒜末來爆香豬絞肉，搭配清新爽口的小白菜淋上紅潤的辣油，青紅白三色形成無比誘人的樣子。豚骨湯本身就口味濃厚偏鹹，此處有因為味增的加入形成了更加多層次的肥厚口感，而那紅艷艷的辣油則慢慢的隨著油脂散發出辣味來，使得肉燥們吃起來彈牙又香辣。再將麵與湯汁攪拌融合，讓特製的粗麵掛滿湯汁，伴隨著爽脆豆芽，已經忍不住內心的竊喜；隨後再感受到那顏色亮黃口感鮮彈有嚼勁的美味拉麵，瞬間就讓人滿足到說不出話來。
JINYA Ramen Bar
5168 Wilshire Blvd.,
Los Angeles, CA 90036
(323) 954-6477
jinya-ramenbar.com
Mon – Sun, 11:30 am – 10:00 pm
＊以上資訊若有異動，以店家最新公告為準
哇靠原創作者 & 照片攝影 : 小浣熊 & Jplusw
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