在Red O用餐是视觉的飨宴!
在Red O用餐不仅是场舌尖的旅程，也是视觉的飨宴
第一次听到Red O在南加州开店时感到有点不可思议，虽说老板兼主厨的Rick Bayless是个得奖无数的名厨，难道不知道南加州是墨西哥美食的大本营吗？ Rick Bayless还不是墨西哥裔，敢来南加州开店，算是班门弄斧吗？小编抱着怀疑的心情来到Red O在Newport Beach的旗舰店。
果然从尝第一道菜开始小编就彻底被说服了。后来才知道出生在美国中西部的Rick Bayless是出了名的对墨西哥文化疯狂的热爱，不仅对墨西哥的历史考古学等都有深入研究，更是曾经花了六年的时间在墨西哥学习当地的料理。说Rick Bayless比墨西哥人更懂墨西哥料理一点也不为过，可说是墨西哥料理的第一把交椅。Rick Bayless甚至还曾经在美国公视PBS主持过艾美奖提名的墨西哥旅游美食节目Mexico: One Plate at a Time。
来Red O用餐不仅是场舌尖的旅程，也是视觉的飨宴。从踏进那有如城堡的城门那一刻就像来到某中南美洲的五星级度假村。名室内设计师Martyn Lawrence Bullard巧妙的运用各种异国装饰营造出华丽又神秘的氛围；古铜色水滴型的灯饰、几何形的图案好似来自摩洛哥的沙漠王宫、彩绘瓷砖源自西班牙、砖红色的色调似乎又连想起中南美洲神祕的古文明。
坐下来马上服务生就送上玉米饼与三种莎莎酱。清爽的Pico de gallo、微酸的 salsa verde、以及带点薰香的roasted tomatillo。接着服务生神秘的说「我们还有一种很辣的莎莎酱喔，想试吗？」自认很会吃辣的小编当然不会拒绝，服务生再度回来时又不放心地交代一次「这是很辣的habanero辣椒做的，先试一点点就好」。果不其然，被呛到眼冒金星，但又忍不住多吃了几口。
▲Carnitas in Red Chile Guajillo $18 (特价午餐)
这是一道将猪肩肉细火慢炖直到用叉子轻轻拨肉就散开来的功夫菜。猪肉的肥瘦比例恰到好处，不油腻也不干涩。红通通的酱汁乍看之下似乎辣度破表，实际上一点也不辣，甚至细细品尝浓腻的酱汁后面有股淡淡的甜味。甜味来自酱汁里看起来像捣碎的苹果肉。直到问了服务生才知道白色果肉叫做jicama，一种墨西哥白萝卜。这道菜可单吃，也可将肉与现做的手工面饼搭配酪梨酱卷起来吃，口味出乎意料的爽口。
▲Short Rib Enchilada $18 (特价午餐)
Short Rib Enchilada 的酱汁跟Carnitas in Red Chile Guajillo相似，只是少了甜味，多一些烟燻的香味。Enchilada是将玉米饼与事先炖好的肉一起与酱汁滚煮，在小吃店常见的一种墨西哥主食。Red O的Enchilida搭配少见的牛小排，过油煎过的小牛排，再经过几小时的小火慢炖，肉质软嫩，入味但不会过咸。
▲Passion Fruit Butter Cake $12
Red O的招牌甜点Passion Fruit Butter Cake似乎跟墨西哥没什么联想，倒是很有热带岛屿的气息。甜腻香浓的奶油蛋糕跟酸甜的百香果卡士达光用听的就口水直流。在搭配店里自制的椰子冰淇淋、巧克力酱与草莓，不得不说Red O的甜点一点不亚于主餐。
▲Guacamole (特价午餐附)
最后小编要跟大家分享一个好消息。Red O的特价午餐只要$18就可从四样主菜中选一样，再附加酪梨酱。比单点正餐还便宜，超值又美味，会让你对墨西哥料理另眼相看！
Red O结合了Rick Bayless最爱的墨西哥南部瓦哈卡料理与加州在地食材; 有传统美食，也有轻食料理，尽管是熟悉的墨西哥料理也令人感到耳目一新。菜式多样化的菜色适合任何聚会。
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