哇靠! 1月美食企划 — 羊肉料理
天气冷就是要进补!!!
冬季食补圣品，来这里吃羊肉就对了！
转眼间又到了洛杉矶最冷的季节，因为温度相对较低，所以身体很容易受到寒气的侵扰。为了抵御这样的寒冷，身体需要进补才能为身体储存够足够御寒的脂肪，所以最简单最有效的方法就是进行食补，为了更好的爱护自己和亲朋好友，不妨全家一起进补吧!
本期贴心的小编为大家整理了天南地北、各式各样的羊肉料理来为大家补身。为什么会选择羊肉呢? 小编应景的搬出了老祖宗的《本草纲目》，李时珍老人家在书中写到：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤。” 中医认为，羊肉味甘、性温，具有暖中祛寒、温补气血、补肾壮阳等功效，是冬季滋补的佳品之一。
因为我们身处洛杉矶，所以在这份“羊肉食补”单中既有熟悉的焖羊肉、羊肉汤，也有别处找寻不到的墨西哥烤羊肉和香气四溢的意大利羊排~~总之是应有尽有，希望各位客官可以吃的满意，洋洋得意~~
【Aqui es Texoco】
这个名为Aqui es Texoco的餐厅，是一家地道的墨西哥烤肉店，而且主打的就是骨酥肉烂的窑烤羊肉。洛杉矶食神Jonathan Gold无比推崇是其爆火的原因，使得这家餐厅早就名声在外。这家的总店就设在墨西哥的蒂华纳（Tijuana），而在多年前落户于San Diego county的Chula Vista，成为当地人尽皆知的美食，许多食客为了一尝所愿，甚至不惜从洛杉矶开车直奔店里，不顾路途的遥远和辛苦。
▲Lamb Barbecue Plate $9.75
窑火慢烤长达7个小时，火坑下还会铺着龙舌兰等植物来增添香气，当然还要在窑烤的过程中不断的叠山羊脂，这就是为什么这里的烤肉是那么无限接近传统墨西哥烧烤的原始风情。经过长时间窑烤的羊肉极富咬劲的同时居然如同凝胶一样滑嫩，这当然都是因为那些叠在羊肉上的羊脂溶化了，令羊肉渗满油香，羊肉又香又软。
▲Chicharron De Queso $5.95
将切碎的奶酪在平底锅上摊成圆饼状，等它烤到外脆里嫩成为薄薄一层的时候，再将它卷成圆筒状，然后再在其中填满滑顺沁香的鳄梨酱，口感平衡的刚刚好。相信每一个爱吃烤芝士三明治的人都无法忘记那些那层裹在表层的奶酪渣，那香酥可口的味道让人瞬间沦陷。
Aqui es Texoco
5850 S Eastern Ave.,
Commerce, CA 90040
(323) 725-1429
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【Baci di Firenze Trattoria】
家庭式经营的正宗义大利餐馆，对美食充满热情的服务，令人想要一再光顾的口袋名单! Baci di Firenze Trattoria由老板Vittorio Severino在2008年买下，完成他拥有精致义大利餐厅的梦想。为客人提供像在自己家中一样放松自在的用餐环境是Vittorio的经营理念，道地、新鲜、且稳定的餐点品质是本店的特点。老板Vittorio幽默的个性喜欢与客人开玩笑，对于自家餐厅的餐点非常了解又有自信。在这里你可以尝到来自义大利北、中、南部各地的美食，搭配来自义大利的红、白酒，对搭配有任何疑问都可以询问店家。
▲Lamp Chop $ 32.9
在Baci的推荐菜单上才有的选项，选好自己喜欢的肉类之后，再选择店家提供的四种酱汁: 黑胡椒酱、新鲜牛肝菌菇酱、白酒大蒜迷迭香酱，以及蓝纹起司酱。经过老板的热情推荐，选择了白酒大蒜迷迭香。四支竖立摆放的羊排，外观煎至金黄加上迷迭香的点缀，摆盘完全符合期待。真正令人眼睛一亮的是入口的时候，肉质出奇的软嫩，不仅没有羊羶味，还尝得到迷迭香与蒜香味，厨师料理的功力从这里就看得出来! 这道看似平常却非常美味的羊排让平时对羊肉比较敏感的小编都三两下解决一盘。搭配上老板推荐的来自加州Napa Valley, Joseph Phelps 酒庄的Insignia ，果香味充足、丹宁味不太重，非常顺口!
Baci di Firenze Trattoria
416 N Lakeview Ave.,
Anaheim, CA 92807
(714) 282-2220
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【China Islamic Restaurant】
说到洛杉矶最有名望的华人回教清真餐厅，自然少不了30年的老字号餐厅—清真马家馆。作为一家主打纯正Halal规范的店家，这里由经验老道的厨师掌厨，所以在屠宰、加工、制作的流程中都完全符合清真的特别规定。清真菜选料主要取材于牛、羊两大类，特别是烹制羊肉菜肴极为擅长。而位于Monterey Park的清真马家馆在保持了传统清真菜的基础上，还融入了北方菜系。像是北京菜、河南菜都有所涉猎。同时因为其菜肴风味独特，也受到许多非穆斯林群众的广泛欢迎。
▲酸菜羊肉砂锅 $14.95
每逢寒冷的冬季，人们都会对餐桌上那袅袅热气充满了向往，因为那不仅仅可以填饱你的肚子，更可以温暖你的身心。砂锅这种保温性良好的器皿，经过炉火长期的烹煮，上桌的时候依然还处在沸腾的状态。横着肉纹薄切的羊肉片，吸饱了汤汁的粉条，香脆的酸菜和点缀提香的香菜，自家腌渍的酸菜酸度合适，汤汁清爽，淡淡的酸味将羊肉自身的腥臊之气化解，绝对是一道让你吃到过瘾的冬季美食。
China Islamic Restaurant
7727 Garvey Ave.,
Rosemead, CA 91770(626) 288-4246
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【Silk Road Garden】
位于Rowland Height 的天山Silk Road Garden就是一家主打新疆维吾尔美食的餐厅。以经营新疆特色菜肴为主，风味正宗，兼具清真菜肴特色与中国西北菜味道香浓的特点。开业虽然不算太久，但是俨然在当地已经小有名气了。餐厅的主厨同时也是老板的Asker来自新疆乌鲁木齐，作为曾经是当地餐饮协会会员的他表示，希望将纯正地道的家乡风味带来洛杉矶。
▲红焖羊肉 $27.95
说起新疆的羊肉，几乎人人都会脱口而出 “烤羊肉串”，可是新疆的羊肉却不仅仅局限于这一种美味，比如精选羊脊骨打造的红焖羊肉就可以让你吃的赞不绝口。其实新疆的食物非常的淳朴，比如羊肉串也仅仅是加了盐、孜然和辣椒粉罢了；但是即便是炖煮的主食大菜也依然遵循这一个传统，目的自然是为了突显食材的新鲜。就像红焖羊肉中除了羊脊骨之外，只用了胡萝卜和皮牙子（洋葱的另一叫法）一起来红烧之后居然魅力无穷。因为长时间的炖煮肉质炖的软烂，一口下去肉汁四溢，配合著吮吸羊骨的动作，瞬间让人胃口大开。
▲新疆酸奶 $3.29
自制的新疆酸奶口味独特，不妨一尝。浓厚的芝麻搭配香甜的蜂蜜和葡萄干，营养价值妥妥哒。
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