Nick & Stef’s Steakhouse 精心特牛排料理 打造華麗美食饗宴
Nick + Stef’s Steakhouse
精心特選乾式熟成牛排料理 打造華麗的美食饗宴
隸屬於Patina旗下的Nick & Stef’s Steakhouse座落在洛杉磯的市中心地帶，除了環境優雅之外，這裡的牛排也曾入選洛杉磯最佳的殊榮，同時還曾入選過最佳紅酒餐廳（2011Wine Spectator Restaurant Award）。因為在金融區旁，午餐時段許多金融才俊們都會前來享用價格親民的特價午餐，而到了晚上這裡則變得浪漫而清幽，非常適合朋友間的聚會。因為隸屬世界上最強的飲食集團Patina旗下，所以餐廳的管理非常的嚴格，除了食物的美味度之外，服務方面更是將顧客奉為上賓，讓人受寵若驚。
在經過了數月的重新裝修後，2015年秋季這間牛排館才重新開幕，餐廳的設計非常具有現代化特徵，但是牛排依舊採用的是傳統的風味。所謂的傳統風味就是指這種名為 “乾式熟成牛肉”（dry-aged beef）做成的牛排。不同於普通的餐廳，這裡真的有一間房間帶有透明的巨型冷藏庫，也就是餐廳的靈魂之所在，因為這種牛肉必須保持在攝氏0度/華氏35和濕度85%的環境中，而建一個這樣的冷庫所花費的資金自然是非常龐大，想來也只有這種 “高上大” 的餐廳才可以負擔的起。
因為所有的烘焙物都來自Patina旗下自家的烘焙坊，所以在免費供應的餐前包也需要彰顯一下自家的實力，除了酸面包和黃油都屬於上乘之外，最讓人驚艷的則是一款 新鮮加熱的約克夏布丁Yorkshire Pudding，輕軟Q彈，軟香迷人，淡淡的鹹味讓人非常的著迷。特別是中間凹陷部分的綿軟和略脆的外圍，好吃的恨不得想要厚著臉皮再要一枚。
Tableside Salad Classic $12
以生菜心為主要原料，加上凱撒醬、帕爾米森干酪、黑胡椒和熱橄欖油打造而成，口感酸香清新。不過這道菜的賣點在於服務，一步步的演示制作沙拉菜的流程，讓客人很快就可以融入餐廳的氛圍當中。
Oak & Mesquite Grilled Dry – Aged USDA Prime Hand CUT Rib-eye 14oz $53
餐廳的經理表示，這裡的每一塊牛排（特別是USDA Prime 和 angus beef）都位列全美的質量排行榜上的前2%，並且都是來自喂食天然草料的牛身上。為了保障最完美的味道，這裡的牛排都是現點現切，你甚至可以透過玻璃，觀賞裡面一塊塊嚴格按照溫度、濕度控制，經過整整28天才熟成的頂級牛排。然後再看著廚師用橡木和牧豆樹（mesquite）的木柴來完成煎烤，據說這兩種木材可以產生溫度極高的大火，可以將牛排烤至最佳口感。
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