【哇靠原创美食企划】洛杉矶颜值和CP值最高的散寿司 Chirashi
【Sushi Tsujita】
相信每一个去过 Sawtelle 的人都不会对 Tsujita 拉面店陌生，自从落户以来，那里排队的人潮就从未减少过。去年，在同一条街上已经拥有2家拉面的 Tsujita 餐厅集团又一次推出全新的餐厅，主打高端日料的 Sushi Tsujita，特聘从日本东京前来的主厨，打造最传统最正宗的江户前寿司。
在穿过一个带有闪亮水晶的半露天院子，就来到了一间摩登的日料餐厅，用竹子为装饰材料打造的墙壁，以极具未来感的几何形元素加以点缀；带有传统日式樱花图徽和淡雅舒适的寿司吧则负责维持古朴日料的氛围。
极具创意的主厨总是会根据当季的鱼生打造出精选江户前寿司 Omakase 套餐，对于这样一家高端的日料餐厅，只有午餐时段的前去享用各式生鱼拌饭才是最具CP（性价比）的选择。午餐时段只供应最适合上班族享用的刺身、寿司和散 寿司套餐若干，随餐附送温暖的味增汤一碗，独家腌渍调味的小菜和加入了鱼板、鳕鱼、鸿禧菇、鸡肉一起炖煮的豪华版日式茶碗蒸。
▲Special Assorted Bowl $35
$35美金一份的特别版散寿司，果然丰盛到让人大开眼界。最吸引人眼球的莫过于切成块状的肥美鲔鱼腹（Toro），那均匀分步在肌理中的脂肪闪耀着诱人的光泽，那种入口即化的口感真的是让人幸福到爆炸～
最让人惊艳的则来自于外表酥脆，入口软糯，能充分感受到胶质的蒲烧鳗鱼，其酱料的浓郁和入味更是突显出鳗鱼的鲜美与肥嫩，搭配香糯的醋饭，真可谓天下极品！不腥不咸的爆浆鲑鱼子，来自 Santa barbara 的肥厚海胆，鲜嫩脆爽的鲍鱼刺身，入口甜香回甘的䲠鱼（king mackerel Sawara），口感Q弹扎实的长尾滨鲷（Longtail snapper）、质软味甜的甜虾和甜美绵密的后蛋烧更是组成这份饕餮美食的最佳辅助食材。不得不夸赞一下这里的现磨山葵和自酿酱油，山葵的芳香与辛辣，浓郁鲜香的酱油咸味更能将什锦鱼生更深层的滋味进一步引出。
如果你的运气够好，说不定还可以赶上每日限定10份的$15超值Chirashi一碗哦～
– – – – – – – – – – – – – – – – 【INFO】- – – – – – – – – – – – – – – –
2006 Sawtelle Blvd.,
Los Angeles, CA 90025
(310) 231-1177
tsujita-la.com/sushi-tsujita
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【Sushi Koto】
位在 Fountain Valley 的 Sushi Koto 最近刚搬到新地址，小编趁著开幕的第一天中午一开门就到现场，店内竟然一半以上的位置都坐满了等待已久的客人，在当地受欢迎的程度可见一斑!
日本服务生一如往常非常客气的招待着，不知道是不是师傅太害羞，寿司吧的地方竟然还有软隔间与用餐区分离，因此没有机会过去一探师傅俐落的刀法。店内装潢典雅，黑白色的墙面很有日本传统风格，点缀些许简单的摆设与艺术品，整体来说是蛮舒适的用餐环境。
Sushi Koto 午餐与晚餐的菜单不尽相同，午餐有许多便当、寿司、Chirashi 等组合，价格也比较划算! 而晚餐的部分就有更多选择，像是生鱼片、寿喜烧，以及包含前菜、刺身、炸物、茶碗蒸、主菜、甜点的晚餐组合等等。要去之前可以先参考网站上的菜单，免得向隅~
▲MatsuriBara Chirashi $17
Sushi Koto 有许多种类的 Chirashi 选择，除了一般常见铺上新鲜 Sashimi 的 Chirashi Zen ，还有切成入口大小加上 Poki 酱带着夏威夷风味的 Poki Chirashi ，再来就是高级版 Omasake Chirashi 由主厨挑选当日新鲜食材制成的海鲜丼。这次点的是比较特别的 MatsuriBara Chirashi，从名字看不出有什么名堂，直到上桌来才恍然大悟!
橘、黄、红三色鲜艳的鱼卵，就像玫瑰花季一样璀璨耀眼。口感更是没话说，最初感受到鲑鱼卵的鲜味在口中爆开，小鱼子 masago 喀滋喀滋，接着是玉子烧的 香甜、酪梨细滑，最后是咸甜的蒲烧鳗和虾子。醋饭还加入细小的醃姜丝跟香菇提味，所有食材相得益彰，完美呈现!
另外，还附上小份的生鱼片: 包含入口及化的鲔鱼、肥滋滋的鲑鱼、风味浓厚的青花和Q弹的干贝! 大大减低了到底该选生鱼片还是 MatsuriBara Chirashi 的挣扎～最后，还有一小碗荞麦冷面，三道菜的组合午餐让炎热的午餐零负担!
– – – – – – – – – – – – – – – – 【INFO】- – – – – – – – – – – – – – – –
18120 Brookhurst St, Unit 25
Fountain Valley, CA 92708
(714)964-0988
www.kotooc.com
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【Maruhide Uni Club】
听说你也是 “海胆” 的粉丝？！那么位于 Torrance 的 Maruhide Uni Club (丸秀) 一定会是你的天堂。作为一家海胆的专卖店，海胆的品质完全无需置疑，因为它有着雄厚的靠山— 这是一家海胆加工制造商自己经营的 “海胆俱乐部”。从捞捕、加工到发送，全程均由专业的日本人严格管理，每一道过程也都不惜大量花费时间与人工。
潜水员们从Santa Barbara海里将胆小的海胆一个一个捞起来，之后用剪刀撬开黑色带辐射状芒刺的软壳，用羹匙挖出壳内状似橘子瓣黄色的海胆卵、去掉内脏，最后在装箱发 往世界各地，这份特别的美味就是在这种有规划、安全的体制下诞生的。
▲Uni Club Don 海胆丼 $22.80
软糯Q弹的寿司白米饭上铺满了闪耀着 金色光晕的海胆；鲜美饱满、橙色通透的鲑鱼子卵则带着来自海洋的微微咸腥；柔滑、油细、入口即化的吞拿鱼刺；柔软鲜甜的扇贝，新鲜油润的三文鱼，鲜咸Q软 的鱿鱼丝，以及融入了了海胆的饱满烘蛋。好一个丰盛奢华的生鱼海胆丼。
– – – – – – – – – – – – – – – – 【INFO】- – – – – – – – – – – – – – – –
2130 W Redondo Beach Blvd.,
Torrance, CA 90504
(310) 323-2864
www.maruhide.us
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哇靠原创作者＆摄影/Alice & Jung 编辑/007 美编/Ashly
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