[新店速報]美味又健康！探秘好萊塢最新秘魯餐廳Chavela
上週剛在好萊塢開業的秘魯素食餐廳Chavela緊鄰著名的Los Balcones，雖然同屬秘魯風格，Chavela卻以素食菜色吸引到廣泛注意。主廚Rachel Carr主理健康又極富創意的sangrias，搭配輕鬆舒適的就餐環境，絕對值得一試。
頭盤特別推薦Chicharron，不同於傳統做法中以豬肉為主料，改以香煎蘑菇和菜花為主，並加重辛辣口感。分量不大，卻仍不失為一個不錯的選擇。
Barbacoa Portobello Tacos作為餐廳主推菜品，以蘑菇搭配酪梨，腰果和捲心菜。
而秘魯風格蛋捲輔料則選用核桃，腰果，薯片和芥末。
這家餐廳以一款秘魯雞尾酒Chavela Fresca命名。這款極具夏日風情的酒基地為白蘇維濃，混合桃汁，檸檬，薄荷和香草茶。桃子口味濃郁，入口清爽溫和。另一款Chavela Rosa甜度稍低，以玫瑰酒為主，混合朗姆和檸檬。口感更多層次。
店家資訊
地址：1358 Vine Street, Hollywood.
營業時間：Mon. to Thurs.: 5 p.m. to 10 p.m.; Fri. and Sat.: 5 p.m. to 11 p.m.; Sundays: 5 p.m. to 9 p.m.
資料來源：laist.com
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