人妻廚房：台式傳統涼菜 鏤玉白肉 Pork with Garlic Sauce
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最近的氣溫，讓人感受到時序已漸漸進入夏季，夏天要吃甚麼最開胃呢？
熱的要命的我想到了台式傳統涼菜，蒜泥白肉。記得小學時，中午放學回家若發現媽媽煮了蒜泥白肉，一碗飯都不夠。因為作法上加了清爽的小黃瓜片中和了五花肉片的油膩感，我先生幫我起了一個文雅的菜名「鑲玉白肉」，趕緊跟大家介紹作法吧！
食材（兩人份）
- 火鍋豬五花肉片：一至兩盒
- 小黃瓜：兩條
- 米酒：2茶匙
- 蒜泥醬
- 蒜頭：三顆
- 醬油：3茶匙
- 蠔油：1茶匙
- 白醋：1茶匙
- 香油：幾滴
做法 Recipe
1. 先用滾水燙熟火鍋豬五花肉片，滾水裡加入蔥段以及兩茶匙米酒，減低豬五花肉可能出現的腥味。
2. 準備小黃瓜薄片，用一般削果皮的刀就可以取小黃瓜薄片
3. 將小黃瓜與煮熟的豬五花肉片疊起來，捲成一朵花
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