你可能在吃的牛肉需要小心了！近日，美國農業部食品安全檢查署（FSIS）宣布，由於可能受到大腸桿菌 O157:H7 污染，Wolverine Packing Co. 已召回約16萬7千磅的新鮮及冷凍絞牛肉產品。這些牛肉主要分銷至全美各地的餐廳。

Ray’s and Stark Bar 以地中海風格為靈感與大師傑作相呼應的美食饗宴

jplusw | May 21, 2015

WaCowLA 洛杉磯

吃貨美食推薦新美式/地中海料理

Ray’s and Stark Bar

5905 Wilshire Blvd., Los Angeles, CA 90036

位於洛杉磯市中心的熱門地段、觀光客與當地人都喜歡去的 Los Angeles County Museum of Art （LACMA）一樓，紅白相間的簡約裝潢、大片的戶外用餐區，吸引了許多客人在博物館欣賞大師傑作之餘，還有個地方可以滿足對美食的渴望！

行政主廚 Viet Pham 以 farm to table 為哲學，用當季的時令食材，烹飪出令人驚豔的 fusion 料理！Ray’s and Stark Bar 還曾被知名媒體評為 “One of the best new restaurants of 2011″！有機會來 LACMA 走走的話，別忘了來這用餐，一邊仰望著名的 urban light ，一邊享用著以地中海風格為靈感的設計的菜色，體驗一場豐富視覺和味覺的感官盛宴吧！

▲ Liocco Rose $14

以酒精濃度低且不甜的粉紅酒作為餐前酒，粉紅色澤、口感清爽，適合當開胃酒來喚醒沈睡的味蕾。 Ray’s and Stark Bar 有完整的酒單，來自世界各地的紅白酒，當然也少不了加州酒莊產出的自家產品～雞尾酒的選擇也很多樣，甚至會推出季節調酒來迎接大眾喜歡嚐鮮的心！逛累了LACMA，來 Stark Bar 小憩一會、喝杯酒，沈醉在藝術的世界裡吧！

▲ The Ray’s House-Charcuterie Plate $23

Charcuterie Plate熟醃肉拼盤選擇多樣，這次點了主廚推薦的松露雞肝、西班牙臘腸 Chorizo 、義大利香腸 Salami；松露雞肝有著綿綿的細滑口感，配上酥脆的 Ciabatta 富有香氣不帶腥味；微辣的西班牙香腸濃郁油脂香味撲鼻；切成薄片的義大利香腸，由羊肉所製成，帶有厚重的肉香卻不羶。

▲ Razor Clams $14

口感鮮美、肉質飽滿，經典的 gremolata 義式調料更凸顯了烤 Razor Clams 的鮮味，上面撒著微辣的chorizo碎香腸肉與脆麵包屑，無論是口味、口感都更加豐富有層次。

▲ Chitarra $24

一盤單純的海鮮墨魚麵，入口卻令人眼睛一亮！自製墨魚麵韌性又彈牙，蟹肉新鮮有彈性，搭配起來口感極佳！加了魚露、大蒜、檸檬草以及泰式羅勒的調味，微酸的口味吃起來非常輕爽，又帶有東南亞的熱帶風情！

▲ Wood Fired Pizza – Slow Pig $22

Ray’s and Stark Bar 的披薩是傳統的那不勒斯披薩，以新鮮番茄醬與 mozzarella 起司為基底，利用柴燒窯烤而成，可以看到披薩邊上的窯烤痕，吃起來柔軟而有嚼勁。慢火燉煮的豬肩肉油脂分布均勻、口感軟嫩，伴有茴香的特殊香氣，發酵過的辣椒讓披薩多了一份“刺激感”，整體來說有種中西合璧的味道，讓人十分驚喜。