Tres By José Andrés 專門提供豪華早餐和下午餐
用茉莉香米打造的糍粑上頂著一個以12顆鵪鶉太陽蛋打造的白色帽子，而圍在白帽子旁邊的紅色邊緣正是濃縮的番茄醬醬料，如同太陽的光暈一樣選材奪目。而撒在雞蛋上的紅色碎末正是 Bazaar 最引以為豪的西班牙伊比利亞火腿碎（Jamon Serrano）和綠色的香蔥。
▲ SLS ‘Feeling Good’ Breakfast Set $26 (Tea included)
如同名字一樣，這道料理真的可以讓你“感覺很好”。色澤鮮艷，酸甜多汁的新鮮漿果，高雅清香新鮮衝泡的皇家伯爵茶來輕刷味蕾；就在你唇齒留香，回味無窮的時候，一份如同藝術真拼般精緻的蛋白烘蛋（Egg white omelet）就出現在你的面前。
作為“維秘”天使和 The Stone 保持身材的美食之一，純蛋白製作的早餐烘蛋絕對是最真實的“養瘦”秘訣，完全符合現代人對於健康、低卡、高蛋白質的營養需求。
用全蛋白打發而成，蓬鬆的如舒芙蕾（Souffle）一樣高高聳起的烘蛋，不開裂不回縮，表層呈現出誘人的金黃色紋理，更是在上層覆蓋著酸甜清爽的番茄羅勒來增加維生素與纖維素，真的是營養全面又容易消化吸收。除了切刀的時候會發出卡次的迷人脆響之外，水分含量較高的烘蛋內部組織蓬鬆、相當的松軟輕盈，具有彈性，入口即化的它擁有極度的綿密，彷彿雲朵在舌尖上跳舞。
Tres By José Andrés
465 S La Cienega Bvld.,
Los Angeles, CA 90048
(310) 246-5551
slshotels.com/beverlyhills/tres-by-jose-andres
Price: $31-60
Hours:
Mon – Sun 8am – 10pm
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撰文/Alice 攝影/Alice & Jung 編輯/007 美編/Ashly
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