哇靠美食企劃 迎向初夏的幸福「蛋料理」
迎向初夏的幸福蛋料理
讓你元氣滿滿的極簡美味
如果每天能喚醒你的第一口飲品是香醇的咖啡，那麼能夠讓你瞬間 “元氣滿滿” 的食材必然是健康營養的雞蛋。除了柴米油鹽醬醋茶的日常生活必需品外， 蛋絕對算的上是第八樣民生必備品。雞蛋的做法可謂千變萬化，不論是液態還是固態，不論是任何烹飪方式，總是能夠成為人們盤中那道受歡迎的美食。
健康營養又價廉的雞蛋無所不在，它會不經意的承包了我們的一日三餐，你可以在早餐店、下午茶甚至小酒館中看到它的身影。它也是美食中最舉足輕重的配角，餐點中如果有雞蛋的出現，總是有畫龍點睛的效果，讓人食慾大增。在四季如春的南加州，擁有世界上最燦爛的陽光，五月的微風吹過時，也將迎來一年一度的母親節，正好和雞蛋這個象徵性的食材相呼應。請不要辜負加州明媚的陽光，不妨和小編一起踏上這個 “無蛋不歡” 的美食之旅，一同在洛杉磯找尋這些幸福蛋料理!
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Free Range
作為全美最受歡迎的食材之一，雞蛋與雞肉的重要性舉足輕重。面對越來越講究健康飲食的現代人來說，工坊養殖的雞肉已經漸漸失去吸引了，越來越多的人希望品嘗的到健康快樂成長的雞肉和雞蛋，所以“散養”走地雞這一個概念就又一次回歸到歷史舞台。在洛杉磯有一輛新晉餐車，雖然才出行6個月，就已經 “名震江湖”。這輛名為Free Range的餐車每日都在販售各式有機蛋類料理，徹底填補了洛杉磯關於行動式速食早餐店（fast casual breakfast）的空白。精選的走地雞雞蛋和雞肉，搭配 Homemade 小餅乾（Biscuits）和獨特的醬料，以溫馨的家庭式風味迅速席卷整個LA。
▲ Bacon, Egg & Cheese $7.11
用蘋果木燻香的厚切培根煎至焦脆口感夾在鬆軟的漢堡胚裡，帶著橘黃色澤的車達奶酪被完美的烤至半融化狀態，半熟的蛋液從漢堡中噴湧而出，濃香鮮鹹的奶酪與微甜酥脆的培根一起在口腔中共舞，而熱辣酸香的番茄醬更是將雞蛋和奶酪的膩味輕易化解掉。
【INFO】
餐車時間請至官網查詢
freerangela.com
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Huckleberry
Huckleberry 是一家主打有機原生態 (Farm to Table ) 的烘焙早餐店，主廚是洛杉磯最佳的餐飲伉儷之一 – Josh Leob 和 Zoe Nathan。以季節性和濃郁 “瑜伽風情” 菜單而聞名的美食酒吧 Rustic Canyon Wine Bar 、以超美味的 Garlic knot 雅痞潮人最愛的披薩店 Milo & Olive、還有風格多變的冰淇淋店 Sweet rose creamery 都隸屬這對夫妻的飲食集團旗下。
採用洛杉磯本地家庭式農場所出產的食材和無激素、放養的肉蛋類產品是質量保障的基礎，Huckleberry 除了是個完美的早餐店之外，這裡也是一個 “麵包王國”。以麵包師出身的 Zoe Nathan 對於烘焙食物有著自己的堅持，正是這份追求完美的精神使得這裡的酥皮點心蛋糕讓人交口稱讚，更是孩子們夢寐以求的甜點勝地。
▲ Green eggs & ham $12.75
在煎到熟度恰到好處的太陽蛋上輕微地抹上一層特制的羅勒青醬，清淡的醬汁散發著清爽的香氣；底下墊著由中西部知名的火腿供應商 La Quercia 出品的意大利帕爾瑪火腿(prosciutto)，鹹香輕薄很是惹味；不得不提的是店裡自制的招牌 English Muffins ，經過微微的烘烤呈現出誘人的焦酥狀，而清冽的橄欖油和青醬已經慢慢的潤濕了部分表面，好誘人的一幅畫面！蛋液的蛋香和火腿的煙燻香氣完美的融合，再配上爽口的芝麻菜與青醬，讓人仿佛回到了那個無憂無慮的童年時光。
【INFO】
1014 Wilshire Blvd.,
Santa Monica, CA 90401
(310) 451-2311
www.huckleberrycafe.com
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Monsieur Crepe
位於 Sierra Madre 市的主街上，有許多特色小店以及咖啡廳，於2013年10月時開幕的 Monsieur Crepe 便隱身在其中，極簡的裝潢風格，在門前與人行道旁擺上了許多小桌椅，讓人們可以一邊愜意的看著街景，一邊享受來自法國主廚所帶來的地道法式咖啡廳美食，整體散發著慵懶的法式情調，點上一杯咖啡與鹹派、可麗餅，就可以悠哉的過一個美好的下午。Monsieur Crepe 小至果醬、鮮奶油到蛋糕、點心，都由主廚每天新鮮現做，還有一款巧克力慕斯蛋糕是由法國空運進口，產地直送! 如果運氣好的話，可能會碰到一位帶著黑色粗框眼鏡的外國女孩，她可以用流利的中文跟你介 紹Monsieur Crepe 的餐點，有任何問題都可以問她喔!
▲ Quiche Chèvre et Epinard $8.25
法國最傳統的烘焙佳餚之一法式鹹派 (Quiche)，不僅是常見的家常菜，更是家喻戶曉的法國家鄉料理。以雞蛋、牛奶、鮮奶油為內餡基礎，口味變化多樣，常見的有火腿起司、菠菜山羊起司或是更豐盛的烤雞肉蘑菇等等。
Monsieur Crepe 所提供的鹹派，由來自法國巴黎的主廚以正統的手法料理；麵皮薄而紮實，帶著微脆的口感，內餡簡單的加入波菜與羊奶起司，而起司的獨特風味在烘烤之後十分濃醇，嚐起來相當細膩。
【INFO】
54 W Sierra Madre Blvd.,
Sierra Madre, CA 91024
(626) 355-1508
www.monsieurcrepe.com
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