Gracias Madre 品嚐別處找不到的墨西哥風味素食
點了一杯綠色壓榨果汁來follow洛杉磯的飲食潮流，用甘藍菜、菠菜、檸檬汁和姜汁混合打造而成，口感鮮甜中帶著一絲勁辣，瞬間就能激活你的味蕾。午餐時段也提供物美價廉的主廚精選菜單（Tasting Menu）讓人在領略精華的同時，省去了選擇的煩惱。
↑ Small Bits ：Guacamole and house made tortilla chips
按照慣例我們迎來了酥炸的獨家墨西哥薄餅和清爽細潤的鱷梨醬。用獨家秘方打造額香炸薄餅酥脆而不油膩，好吃到根本停不下來。
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【Starters:】
↑ Quesadilla de calabaza
香炸手工奶酪玉米粉餅Quesadillas de Camote裡被置入了香甜柔軟的奶油瓜和焦糖洋蔥，兩種甜味混合在一起形成天然的鮮甜滋味讓人感覺很溫暖；而以腰果為原料做成的奶酪更是獨一無二的美味，絕對堪稱素食界最完美的奶酪，一點也不會讓人覺得膩味；最後還會淋上一層加入了香脆南瓜籽打造的莎莎醬。一口咬下去，皮脆奶香，滿嘴都是奶油瓜細膩的甜味，十足的暖胃。
↑ Coliflor Frito
侍者推薦的香烤花椰菜也讓人贊不絕口，口感脆嫩、色澤金黃的花椰菜同樣淋上素食版的腰果奶酪醬，這樣出來的菜品，既保留了花菜本身的口感和味道，也附著上堅果和奶香味，相得益彰，非常的好吃。
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【Entrees】
↑ Tamal
作為墨西哥三寶之一的墨西哥粽子Tamal是飽腹的好食物，這種用玉米碎為餡再以香蕉葉包裹起來的美食滋味獨特。煮熟後清香可口的墨西哥粽子本身就帶有姜黃濃郁的木質香氣，而此處更是在其中融入了燉煮的完全消融的南瓜，再配上酸辣的莎莎醬口感甜辣交織，很有特點。
↑ Tacos: Mushrooms with mole
作為餐廳的明星產品，以蘑菇替換雞肉配合混醬（Mole）口味打造而成的塔克餅，的確讓人一試就傾心。Q彈的手工餅皮，濃稠的黑豆泥和味道鮮香的蘑菇混合於一體。
↑ Flauta de camote
香炸的玉米卷餅裡滿滿的都是細膩鮮甜的紅薯泥和焦糖香蔥，經過酥炸的餅皮表皮極度香脆並且富有韌勁，口感很獨特；此處更是將鱷梨醬、莎莎拉和素食版腰果奶酪一起混入，形成非常豐富的自我。
↑ Escabeche Tostada
選用最適合香烤炸脆的手工Tostada圓餅作為餅皮，果然香脆可口，讓人仿佛正在品嘗一份素食版的披薩；切的碎碎的生菜、濃稠的黑豆你和細滑的鱷梨醬十足的清新和美味；再用口感獨特的墨式泡菜醬加入扶持，營造出好似在吃腌漬黃瓜一般的開胃感，輕松的就將膩味給化解於無形之中。
不得不說，如果你哪天想要換一個口味，嘗試一下素食的魅力，那麼這家全新的墨式有機素食的確值得一試。
Gracias Madre
8905 Melrose Ave
West Hollywood, CA 90069
(323) 978-2170
graciasmadreweho.com
Price: $11-$30
Hours:
Mon-Sun 11:00 am – 11:00 pm
撰文/Alice 攝影/Alice & Jung 編輯/007 美編/Ashly
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