Paul Martin’s 充分利用高档食材 没有捷径的做出简单却美味的料理
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Paul Martin’s
534 Spectrum Center Dr., Irvine, CA 92618
Paul Martin’s 是由两位好朋友 Brian Bennett & Paul Fleming 一同创立, 一直以来他们都希望自己的 neighborhood 里有这么一间餐厅—所有餐点都是用最当季高档的食材从头做起, 没有捷径的做出简单却美味的料理, 并且价位亲民!
而 Paul Martin’s 就在这样的理念中诞生.. 一个高而不贵, 为客人健康与荷包着想的地方。
礼拜六礼拜天的11点~2点是 brunch 时间, brunch menu 包括餐前面包, 饮料, 水果和一份主食, 这天我们点了两份 brunch, 当然如果 brunch menu不吸引你, 也是可以单点其他午餐。
Bellini 气泡酒夹着淡淡桃子味以及浅浅蜂蜜香，是杯很适合女生的甜点酒。
餐前面包是刚出炉的新鲜 biscuit，外表酥脆内里温热软嫩，吃的到微微肉桂香，还有少许葡萄干点缀其中。蜂蜜甜奶油是亮点，厚厚地抹上一层，让简单的 biscuit 瞬间升华为让人惊艳的窝心甜点!
Sautéed Brussels Sprouts 拌著醋炒至微焦，味道酸酸甜甜，加上洋葱和培根香，是道重口味的开胃前菜。
House Smoked Salmon Salad 也是这里非常受欢迎的一道，鲜艳的色彩一端上桌就让人眼睛为之一亮。Fresh greens撒上了樱桃萝卜丝、柳橙、蛋、茴香以及切成方块的甜菜根，当然还有主角-烟燻鲑鱼! 所有新鲜食材都裹着buttermilk dill ranch，鲑鱼非常香软，烟燻味刚刚好，完全提出鱼的鲜；甜菜根名副其实的鲜甜，整道沙拉鲜脆到一个极点，非常爽口!
Eggs Benedict 班尼迪克蛋可说是brunch界的翘楚! 一间餐厅只要这道料理做的好, 其他餐点大概也不会出错~越简单的食物要做的好吃就越需要用心, benedict 食材就只有 english muffin , 火腿, 蛋, 和荷兰酱;但魔鬼就藏在细节里,水波蛋和荷兰酱要煮的完美才能成为 benedict 的灵魂! 水波蛋被刀子划开后缓缓流出那潺潺蛋黄, 跟香浓微酸的荷兰酱结合在一起, 再将沾了蛋酱的火腿和 english muffin 送入嘴里,简单完美的味道就这样炸开! Paul Martin’s的荷兰酱奶味非常重, 完全赋予了其他食材新的生命, 小编给这里的 benedict 点个赞!
Three Mushroom Burger 是一道素食，三种菇类打碎制成的素肉片在锅里煎至金黄，夹上一层新鲜糖拌芝麻叶，松软的面包夹着patty和芝麻叶，大口咬下，满口尽是香味。罗勒香蒜酱让patty和菜叶都多了一层丰富的口感，虽然是个素汉堡, 但出奇的令人满足!
Apple wood Smoked Bacon Omelet 扎实的用了三颗鸡蛋煎出厚实份量的蛋皮, 虽厚但口感却依然松软，蛋香完全表露无疑。燻培根配上蕃茄丁、蘑菇和 Tillamook cheddar 起司，吃进嘴里就是简单的幸福美味，培根蛋和起司都香浓到不行，这盘欧姆蛋吃下去，十足饱足感!
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