POT – Roy Choi餐廳帝國新成員加入
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POT
The Line Hotel | 3515 Wilshire Blvd, Los Angeles, CA 90010
位在 Koreatown 的新飯店 The Line Hotel 的一樓，綠色霓虹燈寫著小小的”POT”字樣，看起來有股神祕的感覺，經過黑黑的通道，看到素雅的白色花牆，大地色系與金屬色的裝潢就像是簡單的家庭式餐廳，跟外面氣派、現代的飯店大廳有著很大的不同。
午餐時段是在大廳的 POT CAFÉ 區供應，明亮的整排落地窗和水泥牆柱營造一股現代工業loft 風格，還有穿著小花圍裙的服務生們穿梭在桌間為客人們介紹餐點，別有一番風味!
主廚Roy Choi近幾年歷經了許多風風雨雨，從被高級餐廳開除到開始經營餐車，直到現在擁有自己的餐廳帝國。也因為他經營的 Kogi Korean BBQ 餐車，讓電影”chef”找上他當聯合製片，名氣也水漲船高! POT是Roy Choi最新開設的餐廳，提供家庭式韓國火鍋像是部隊鍋、傳統火鍋，當然也少不了石鍋拌飯、泡菜炒飯等等，菜單上還有一些創意料理讓慕名而來的食客們嚐 鮮。POT 除了餐廳，還有延伸出飯店大廳的 POT CAFÉ 供應甜點，以及 POT lobby bar 提供一系列的雞尾酒選擇!
Old School Pot $14
傳統火鍋裡面有醃漬調味過的肋眼牛肉，泡菜和提味的芝麻與細香蔥，湯頭有很濃厚的韓式辣醬的味道，煮到化開的洋蔥為湯之增加了些許甜味，非常下飯! 中午提供的一人份火鍋，可以加$5升級成套餐，內含一份沙拉還可以選一份BBQ蔬菜，韓式烤牛小排或是辣豬肉，以午餐來說算是很不錯的選擇!
Kimchi Fried Rice 泡菜炒飯$10
用炙熱石鍋盛裝的泡菜炒飯，火紅色澤的炒飯中間放顆吹彈可破的水波蛋再灑上青蔥與芝麻，輕輕劃破將蛋黃拌入炒飯中，那濕潤口感中和了辣味，也讓卡滋卡滋的鍋巴口感更突出! 酸香微辣的滋味，能用簡單食材成就的美味才是真功夫! 也是來POT必點的菜色之一喔!
Beep Beep (Uni Dynamite rice bowl) $18
木頭托盤盛著小小的金屬淺碟，裝飾著一片葉子與金黃海膽上的細香蔥相互呼應著，黃綠交錯的配色有一番復古的氛圍，稱的上是一道精心設計的漂亮菜色。嚐起來的感覺很令人驚喜，口感十分豐富，最先可以感覺到柚子的酸味、鍋巴的脆，然後就是重頭戲Santa Barbara海膽的鮮甜海味! 微焦鍋巴飯上面鋪著一片片厚瓣海膽，滑順濃郁的奶味來自Kewpie日本美乃滋以Sriracha和柚子調味，灑上芝麻、細香蔥、海苔粉和韓國辣椒粉，正如這道菜的名稱Uni Dynamite rice bowl，有在味蕾上炸開來的驚艷!
這個有趣的蓋飯，有點像是義式焗烤飯概念，又有點像開放式的經典壽司捲dynamite roll的海膽升級版!
對於Beep Beep這樣令人摸不著頭緒的菜名，其實有個由來，是因為名廚Roy Choi在設計這道菜的時候，不知道為什麼腦中就一直出現嗶嗶鳥與大笨狼的卡通畫面，就索性叫它Beep Beep啦! 曾被主流媒體評鑑為LA最好吃的三道Rice bowl之一，店裡時常會銷售一空，對於熱愛海膽、喜歡原味的食客來說，這可能不是你最好的選擇，但就一道創意料理來說，還蠻值得一試。有機會來到POT 一定要點來嚐嚐看!
Dried squid 魷魚絲 $3
佈滿辣椒醬的魷魚絲，咬勁十足又夠辣，魷魚味很濃，讓人一吃就想驚呼”我的啤酒哩?!”。小小一疊無論是當餐前小菜，還是餐後下酒菜都是很好的選擇!
POT
The Line Hotel
3515 Wilshire Blvd.,
Los Angeles, CA 90010
(213) 368-3030
thelinehotel.com
Price: $11-30
Hours:
Mon-Sun 5pm-11pm
撰文/Jung 攝影/Alice & Jung 編輯/007 美編/Ashly
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